怎么做红烧茄子啊？

发布网友 发布时间：2022-03-16 13:24

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热心网友 时间：2022-03-16 17:06

酱焖茄子
主料：长嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克
2制作方法
(1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已，葱姜切末，蒜切片。
(2)锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
(3)锅内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒如果干酱过干用之前可用水稀释，加高汤或者水少许、盐、糖和炸好后茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精或鸡精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，装盘即好。
3制作方法二
主料：长茄子、尖椒、香菜
辅料：豆瓣酱、蒜末、油
1. 茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。
2. 把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。
3. 把烤好的茄子，撕成长条。
4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。
5. 把豆瓣酱倒入，炒香。
6. 放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

热心网友 时间：2022-03-16 20:38

热心网友 时间：2022-03-17 00:26

茄子滚刀块 油炸后备用 锅少许底油 放 葱姜 五香粉 然后 生抽 耗油 老抽 加水 放鸡精 料酒 淀粉勾芡 放入炸好的茄子 翻炒 放蒜末 淋少许明油 出锅