油炸鸡排的腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 00:17
炸鸡排怎么腌制越详细越好
炸鸡排
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
热心网友
时间：2022-05-13 01:51
付费内容限时免费查看回答鸡排怎么腌
亲亲，下面是鸡排腌制的具体方法哈1、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。
2、用刀背把鸡肉两面切散备用。
3、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。
5、起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。
希望对您有所帮助呦
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