香辣脆爽的开胃菜剁椒萝卜如何做？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:27

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热心网友时间：2023-08-28 19:19

萝卜洗干净切片，或者切成大块，然后再切成片，但是不要完全切断，这样方便挂绳子或者衣架上晾干，我这里图片只是一部分，其他我都是量衣架上的。把萝卜片晾干至只有一点点水分，忘记拍晾干的图，干成什么样请看成果图。
注意：这个湿度很重要，太湿的话容易变酸，太干的话很难入味，很久都不能吃。

朝天椒洗干净晾干水分（一定要晾干哦）切成小圈圈,有些人手比较嫩容易辣手哦，有料理机的话，还是交给料理机吧。不需要打的很碎哦，太碎了全部粘萝卜条上会很辣狠辣的哟！（这切辣椒的步骤等到第二天准备和萝卜条搅拌的时候再切）

第二天萝卜晾干后，放适量盐抓匀，直到感觉能抓出水，然后再晾干水，水分蒸发差不多的时候，将萝卜条再切小一点，萝卜条当然也可以不切，我的罐罐比较小，我还是切短了，这样也方便之后吃。其次将辣椒切小圈圈装盆放盐。辣椒、萝卜倒一起，倒入适量白酒，白砂糖适量（不需要太多哦，看个人口味。）再次搅拌均匀。

最后一步就只需要将拌合好的材料放进玻璃罐罐密封就好了，第二天就有一点味道啦，味道不错哦，嘎嘣脆！想要味道更好等四五天吧，不要心急哦，越到后面味道就更好了。
我这2个萝卜晒干后就只有那么一点点，我反正是想解解馋，最近火气比较重，满脸冒痘痘了，不敢吃太多呀。