糍粑怎么存放

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:47

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好二三四 时间：2022-06-15 02:13

糍粑泡在水里可以防止它出现干裂的情况，但是总不可能一直都泡在水里吧，这糍粑泡水里要泡多长时间？在泡糍粑的时候需要经常换水吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

糍粑泡水里可以泡多久

糍粑如果要保存一个星期左右,可以放在清水里面,然后每隔一天两天就换一次水,这样就不会使得糍粑的表面开裂。这样也是可以使得糍粑能够保持原有的味道。

糍粑泡水里要经常换水吗

糍粑放在水中保存的时候,要经常换水,否则也会容易滋生细菌而导致糍粑发臭,一般建议每天换一次干净的清水。

糍粑泡水里的作用

之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂，因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。 此外糍粑放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止糍粑氧化变色，又能保证糍粑的湿润度，防止其变干，而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。

糍粑要不要泡水

不需要，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糍粑 500克、鸡蛋 1枚、色拉油 适量、白糖 适量。

1、第一步把准备好的糍耙切好。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、切好的糍耙裹上蛋液。

4、锅内放油加热，放入糍耙炸。

5、炸好后盛出。

6、想吃裹上白糖，这样就已经完成了。

热心网友 时间：2022-06-14 23:21

1、春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。

2、放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。

3、切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。

扩展资料

特色：

贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

它以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

热心网友 时间：2022-06-15 00:39

糍粑，首先要选好的糯米，泰国糯米，要小颗粒的，做糍粑要提前泡水一天到三天都可以，中间要给糯米换水，蒸糯米的时候，在把糯米洗2到3三遍，糯米蒸的时候加水要特别注意？不能太多水，水太多了，糯米就会沾到一起了，水刚好淹没糯米就可以了，放在蒸炉大火蒸50分钟，在转小火蒸10分钟，把蒸好的糯米饭放置到大铁盆里，用双手不停的揉，不停的砸，直到糯米饭全部柔和在一起了，打20分钟到30分钟都可以，糯米饭不沾手了就差不多了，主要把糯米饭做好了，在打糍粑，就很糯怎么做都没有问题了，最后糯米糍粑要配上白糖，熟芝麻粉，熟黄豆粉，熟花生粉，糯米糍粑味道才叫香啊

这个问题问出了我儿时的记忆，老家是农村大山沟里面的，每年正月28都会打糍粑，奶奶把煮好的糯米倒在大石槽里，我们几个小的就拿棒子怼，那棒子有1.5一根，很费力，要怼半个小时，糍粑开始粘棒子了，再把糍粑弄出来，放在撒了香油的木板上，搓成大小差不多的丸子，而后放入模具中压花。满满的童年记忆。

材料：

糯米粉80g

红糖30g

食用油 少许

熟芝麻 适量

做法：

1. 在容器中倒入糯米粉，一边加温水，一边用筷子搅拌。等到搅成絮状的时候，将糯米粉揉成光滑的面团，注意要慢慢地加入温水，这样揉出的面团才能不粘手。

2. 把揉好的面团摘成剂子，然后揉圆按扁，使之成为一个个的小圆饼。

3. 把红糖倒入开水中搅拌至融化，过筛备用。

4. 在锅中倒入适量油烧热，然后依次把糯米饼放进锅内煎。

5. 小火慢煎至两面呈金*。

6. 在倒入红糖水之前先把锅中多余的油倒出，不然会很影响口感。

7. 大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆，最后盛出撒上白芝麻就可以食用啦~

热心网友 时间：2022-06-15 02:13

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您好！很高兴回答您的问题！是这样的如果糍粑不做任何保存措施，单单就放在常温下保存的话，保存期很短，最多一个星期就会坏掉！

零下时可以长期保存，温度不到零下时，可以放到水里。贮存时须注意：①将糍粑摊开、凉干。②将凉干的糍粑，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上，应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次。③要防止污染，从缸坛中取糍粑时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10℃以下。

主要有以下保存方法：常温保存：糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。

冰箱保存：过年之后天气就会逐渐变暖，而糍粑主要是由糯米制成的，为了防止糍粑发霉，可以将其置于冰箱中保存，在冰箱低温条件下，可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，从而延长其保存期。

浸水保存

在湘西土家族苗族地区，人们将糍粑制好之后，会将其放在水缸中，用水浸泡，水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害，可以将糍粑保存较长的时间，一般可以保存4-5个月左右，但要记住经常更换水。

综上所述糍粑保存的方式是比较多的，不同的保存方式也会导致糍粑保存时间不一样，一般要是将其置于常温保存，那么可以保存1个月左右；将其置于冰箱保存，时间比较长，但建议保存3-4个月左右做好，时间长了会影响糍粑的口感；最后要是用水侵泡糍粑，那么那么最长可以保存6-7个月左右，但一般不会保存这样长，大部分保存4-5个月左右。

希望能帮到您！

热心网友 时间：2022-06-15 04:05

若条件允许，我个人认为糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存，这样不会变质，若是无条件情况下，则可事先准备个泡漠小箱、一个真空袋、冰块少许，放入糍粑即可，至少可以保存两三天不会变质，提一点，已经变质了的食物，不论什么都不可以再食用，因为霉菌已全部渗透，即使除去表面也不可以食用了，请保护自己的健康，因为人的健康才是最重要的

泡在水里可以隔绝氧气啊，食品*主要是微生物繁殖的过程，要是食品贮藏的温度湿度和营养成分适宜的话，微生物就很容易繁殖，导致产品表面发滑，发粘，产生异味，*变质，所以贮藏食品，就是要控制水分含量，控制贮藏温度，可以是高糖、高盐、低水分含量、低温、或者杀菌等等，简单说是这样的，不过微生物的种类很多，具体的要根据产品的特性看是哪几种微生物导致的产品变质，然后根据这类微生物的生活习性来针对出具体方法！

零下时可以长期保存，温度不到零下时，可以放到水里。贮存时须注意：①将糍粑摊开、凉干。②将凉干的糍粑，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上，应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次。③要防止污染，从缸坛中取糍粑时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10℃以下。

热心网友 时间：2022-06-15 06:13

水能增加糯米的粘性，放在冰箱里糍粑就冻成冰块了，它只会变脆，不能增加粘性。

热心网友 时间：2022-06-15 08:37

放在冰箱里经过冷冻之后就会失去它原有的口感，而储存在水里则不会。

热心网友 时间：2022-06-15 11:19

由于糍粑内含有大量水分，如果放在冰箱里就会与空气接触，很快就会因为失水被风干，变得无法食用。储存在水里就可以很好的隔绝空气。

热心网友 时间：2022-06-15 14:17

放到冷水里，水盖过糍粑，现在一天一换水，最好快点吃了，时间长了不好

热心网友 时间：2022-06-15 17:31

先从季节来说，春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。