怎么煮乌冬面
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:52
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热心网友
时间：2022-06-17 05:06
制作方法
(1)
主料：
乌冬面2包重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。
配料：
腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。
调料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。
制作：
1、鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
2、鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。
3、烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
4、最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。
提示：
银芽备用时，要用清水浸泡着,以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口。
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(2)
材料：
乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
调料：
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
制作:
1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，即可。
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乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。
现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（宽度 1.2-1.7毫米，厚度为1.0-2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉,加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一，在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。
热心网友
时间：2022-06-17 05:07
付费内容限时免费查看回答乌冬面煮5分钟即可。需准备食材：乌冬面、糖、酱油、盐、菜心、蚝油、鸡蛋、蒜、醋、西红柿。一共3步，以下是煮乌冬面的详细操作：
操作/步骤
1
加切块番茄炒软
肥牛焯水3分钟捞出。蒜切末炒香，加切块番茄炒软，加肥牛翻炒1分钟。
2
下入乌冬面煮5分钟
加水，下入乌冬面煮5分钟。捞起加糖、醋、酱油、蚝油。
3
下入青菜煮1分钟
下入青菜煮1分钟，鸡蛋剥皮，对半切开放入碗中即可。
希望可以帮到您
