乌冬面和普通挂面煮的时间一样长吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:52
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热心网友
时间：2022-06-17 05:06
不一样，乌冬面比挂面筋道，而且较粗，比较难煮，挂面一般需要5-10分钟，乌冬面需要三十分钟，出锅的时候最好看一下面条是否还有硬心，至面条内没有发白的硬心就好了，
乌冬面的做法：
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2、洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和小棠菜焯1～2分钟，捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
