豆皮卷金针菇怎么做
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发布时间：2022-02-19 01:54
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时间：2022-02-19 06:41
用料
油豆皮 2张
金针菇 300克
葱
姜
蒜
盐
生抽
蚝油
白糖
豆皮卷金针菇的做法
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
再用一根烫过的葱叶子系好；
做好的豆皮金针菇卷。
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
最后大火收汁，撒上葱花。
装盘即可。
