姜葱焖鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 01:33
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热心网友
时间：2023-05-28 14:32
用料
胖头鱼鱼头 1只
姜 以切片后铺满锅底为宜
蒜 5瓣
葱 3根
姜葱焖鱼头的做法
鱼头切块洗净，用盐、酱油料酒各2勺、姜2片切丝在瓦锅中腌制半小时。
腌好后的鱼头下油锅，中火煎7、8分钟再转小火煎至金黄，油要稍多些不要干煎，最好煎完还能有少许剩余。只煎一面，即带皮的一面即可。
在刚腌过鱼头的瓦锅底中铺满一层姜片，姜切大片比较好，除了老姜也可以掺些沙姜。
煎好的鱼头放入瓦锅姜片上，再撒上大蒜（拍碎）、葱白（切段）。锅里加入半米杯水，注意水宁可少放，我爸爸是基本不加水的，那样更香更有锅气，我会放水是因为喜欢用鱼汁拌饭吃
瓦锅大火烧开，转中火烧15分钟（如果水放得少就10分钟），火太小烧出来不香。出锅前开盖看看，水多的话大火再收一下，味道不够就滴些酱油。撒上葱花，出锅！
