发布网友 发布时间:2022-04-24 02:12
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热心网友 时间:2022-07-21 11:45
做意大利面使用的面粉来自杜兰小麦,这种小麦是小麦中最硬质的品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。蛋白质含量越高的面粉做出的面就越有嚼劲,也就越不容易煮烂。我们一般常见的面条是用普通面粉。也就是中筋面粉做的。而杜兰小麦做的面粉是属于高筋面粉中蛋白质含量最高的品种。