干锅鸡家常做法,正宗干锅鸡怎么做
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发布时间：2022-04-23 22:50
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热心网友
时间：2022-05-07 16:25
准备材料：鸡翅根 6个、洋芋 1个、洋葱 1个、盐 适量、食用油 适量、花椒 10粒、葱 1根、姜 1小块、豆瓣酱 1大勺、干辣椒 4个、白糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、花椒 适量。
一、准备好食材：鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出备用，如下图所示。
二、土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。
三、锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出，如下图所示。
四、然后放入洋葱片煎到微焦，捞出备用，如下图所示。
五、续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油，如下图所示。
六、用底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜煸香，如下图所示。
七、放入鸡和水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、白糖烧2分钟。
八、烧好后即可出锅，冷却一会，这样干锅鸡就已经完成了。
热心网友
时间：2022-05-07 18:33
干锅鸡
主料：
鸡 1个
土豆 1个
芹菜 100克
青辣椒 2个
小红椒 6个
大葱 1根
干红辣椒 10克
花椒 5克
麻辣火锅底料 1匙
大蒜 5瓣
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量
做法步骤：
1. 鸡洗净切块，沥干水备用。
2. 大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去。
3. 锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4. 放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
5. 加入切成薄片的土豆。
6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀。
7. 大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。
