茄子煲是一道色香味俱全的家常菜,具体是怎样做的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:49
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热心网友
时间：2022-06-28 01:05
在制作前先把砂锅放在炉灶用小火加热备用，然后开始制作红烧茄子煲，先在锅中加入少许的食用油，油温三成热加入姜蒜蓉爆香，再把肉末、咸鱼下锅炒香，然后从锅边淋入少许的米酒增香，加入少许的清水，加入少许盐、酱油、鸡粉、白糖、蚝油调味，然后把茄子下锅煮两分钟。下面开始调味，依次放入，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，倒入适量的水淀粉勾芡，再倒入炸好的茄子和青红椒，出锅前倒入香醋，翻炒几下，浇上明油，出锅倒入预热好的煲中，一道色香味俱全的红烧茄子煲就做好了。
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易。
起锅点火把锅烧热没水分，大火倒入花生油倒锅的一半，油七八成热加入切好的茄子炸变色，青红椒咸鱼干稍微炸一下，捞出放入小婉过滤油一下备用，切换小火油倒出来锅底留油，放入姜蒜炒香放豆瓣酱 加适量的水，然后加入鸡精、盐、 白糖、蚝油、老抽辣椒油，最后切换大火，放入炸好的茄子青红椒咸鱼干翻炒均匀出锅放点葱花即可。
茄子，葱，蒜头，红辣椒，酱油适量，水适量，盐少许，糖少许，生粉少许，鸡精一小勺，先把茄子切成条状，葱切段，辣椒一个，喜欢辣的哈友可以多加点，蒜头拍散，备用，炒锅倒些猪油，待热，把茄子剪成金*即可，现在可以调调料，倒点酱油，少许鸡精，一小勺糖，一勺生粉，倒点水，搅拌均匀，备用，煎好茄子，尽量挤干油，茄子本身很吸油哦！
热心网友
时间：2022-06-28 02:23
把茄子切成条，猪肉剁成碎末，然后放个调料腌制一下，然后锅里倒油，把茄子炸熟，锅里倒油，放入大蒜，茄子和肉末炒熟，之后放进砂锅里面闷熟。
热心网友
时间：2022-06-28 03:58
全部材料洗净备用，茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡，小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；锅内倒入适量油，放入茄子炸成金*即可捞出；锅热油，小火入蒜泥；倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ；倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；加入切好的小红椒和姜丝；把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ；最后加入葱即可。
热心网友
时间：2022-06-28 05:49
应该就是把自己喜欢吃的配料加入砂锅当中，然后再加入茄子，这样就会很好吃。
热心网友
时间：2022-06-28 07:57
挑选好茄子然后切块加入煲里面，再加上一点配料就可以了，这样的茄子煲才是最好吃的
