客家咸鱼茄子煲怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 17:20
客家咸鱼茄子煲的做法
茄子先炸过 襬一边晾干油 （茄子很吸油，所以一开始就放多点油炸，反而不会吸）
炸好的茄子 刚熟的样子就可以，不然炸太软焖的时候容易焖烂
腌肉末：加点生粉和鸡粉。和马交咸鱼，蛋黄（一起打碎的，蛋黄随便你加不加，咸蛋黄更好！）
用蒜米 豆鼓，爆香，加入辣椒酱 （我加自己做的辣椒酱）
再加入腌好的肉末，打散肉之後，就将茄子加入去焖。加酱油同糖，或者少少醋（我辣椒酱本来有醋就没加到。）
对了，茄子太多锅太小的话可以先用炒锅把肉末和茄子捞均匀了再放进焖锅里煮。
焖熟撒点葱花更好看 哈哈哈 可以吃啦！
