宫保鸡丁的做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:56

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热心网友 时间：2022-07-02 19:54

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。因为搭配了花生、黄瓜等一起炒，所以吃起来口味丰富，加上鲜嫩香滑的鸡肉，简直好吃的停不下来。

宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩，然后就是其他配菜要入味，最后是花生一定要香脆，这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。

——下面给大家分享鲜香味美的宫保鸡丁做法：

准备材料：

鸡胸肉半斤 ，大葱若干，姜，大蒜，花生3两，白砂糖1汤匙，花椒，食用盐盐， 酱油，水，淀粉，食用油， 料酒，辣椒。

做法：

第一步：鸡胸肉洗干净，切成方形小丁，加入酱油腌制15分钟左右。

第二步：大葱洗净，切成段，姜切成末儿，蒜切成末儿，辣椒切成小块状。

第三步：处理花生皮（先泡一会花生米，使花生米皮与肉可以分开，将花生皮洗净）

第四步： 勾芡汁（在小碗中加入淀粉少许，酱油少许，盐适量，白砂糖少量，料酒适量，混合均匀，备用）

第五步：炸花生仁（油温三成热就要放入花生米，而且要用小火炸，使得花生易熟，并且炸至微黄即可，因为后面还要调汁，颜色深了影响卖相）

第六步：炒鸡丁（锅中倒油，油热后倒入花椒与辣椒干，使油炒出香味，然后加入蒜末葱姜末，翻炒片刻，加入鸡丁，最后将调制好的汁倒入，花生米加入，翻炒几分钟即可出锅。）

小贴士：

· 1.我们做的鸡丁要让它的体积小一点，这样更容易入味。

· 2.还有调汁也很重要，不要放入太多酱油，如果自己调不好度的话，可以用蚝油代替。

这样一款美味的【宫保鸡丁】做好了，看上去很方便的，只要有食材，掌握了这两个技巧，就可以做出香甜可口的【宫保鸡丁】，口感非常的地道。

热心网友 时间：2022-07-02 23:59

首先我们起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入鸡胸肉丁炒熟，再把黄瓜丁和胡萝卜丁放入其中，再加入少许的盐，大火翻炒5分钟左右即可。

热心网友 时间：2022-07-03 04:20

首先可以准备好一些鸡肉，把鸡肉放进锅里翻炒一会儿，加一些花生米和黄瓜，继续翻炒一下就可以了。

热心网友 时间：2022-07-03 08:58

首先在锅中加入适量的油，然后把鸡丁放进去，加入一些耗油生抽，老抽，少量的辣椒，再加一点黄瓜丁，胡萝卜丁，翻炒一段时间即可。

热心网友 时间：2022-07-03 13:53

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，您的问题已经收到，这边帮您整理一下材料，请耐心等待1到3分钟左右

亲亲，首先准备原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。

第1步、食材：鸡腿、花生等。

第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。

第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。

第4步、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。

第5步、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。

第6步、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。

第7步、制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。

第8步、取适量过夜红油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。

第9步、下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。

第10步、放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。

第11步、放少许花椒油，翻炒即可。

第12步、盛出，开饭！

亲亲，希望我的回答可以帮助您奥