酸汤点豆腐制做方法?
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发布时间：2022-04-23 22:58
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热心网友
时间：2023-10-12 22:21
一说起酸汤我都开始流口水了，相当想念家里妈妈做的酸菜豆腐汤了！
说到酸汤，那最重要的肯定就是酸菜了，那酸菜要怎么做才好吃呢？
小编家住大云南，酸汤差不多一年有三个季节都在吃。
下面就跟大家分享一下我们家的酸菜妈妈都是怎么教我们做的……
步骤1
选材，其实最好吃的菜是大青菜最佳，根据季节选材萝卜菜，白菜也是可以的
将青菜或白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
步骤2
准备一个腌菜缸洗净备用，然后用一个大锅烧上水，水开后将菜杆子头先焯入水中一至两分钟，再将全部菜如水适当即可全部捞出（不要焯太过熟）放入腌菜缸中压实，然后淋上两碗焯菜水，有老酸水加入一碗是最好，没有的话就加些许醋也可以。最后加盖存放一般1至3天就可取用了。
这样腌制出来的酸菜，腌制时间即短而且吃着还很脆。不像生的菜一层一层的撒盐的做法时间长不说，处理不好还有苦生味儿。
真的很简单，可以在家里一试哦！
