面条怎么做好吃又爽滑
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发布时间：2022-04-24 00:06
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热心网友
时间：2023-10-14 20:29
用料
北大荒有机面粉400克
菠菜汁或其它蔬菜汁或水120克
鸡蛋1枚
食盐3克
植物油（我用的橄榄油）适量
小苏打0.5克
自制劲道爽滑面条的做法
所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤1
醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~
接着再揉面20分钟，醒面30分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤3
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了
把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~
最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了自制劲道爽滑面条的做法 步骤6
记得撒上生粉防粘自制劲道爽滑面条的做法 步骤7
哇！煮出来劲道十足，Q弹爽滑，口感倍儿好~自制劲道爽滑面条的做法 步骤8
又做了菠菜和胡萝卜的自制劲道爽滑面条的做法 步骤9
赶紧做起来吧~~~
