手动打蛋器怎么打发黄油啊
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:12
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-08 21:51
手动打蛋器打发黄油的方法：
天然的动物黄油，颜色发黄，香味纯正，没有植物黄油那种人造香精的味道。冷藏之后会变硬(植物黄油冷藏之后还是软的)，回温一下，就会变软。软了之后，软到轻轻一按，就能有个洞，就可以开始打发了。
打发黄油的过程，其实就是打入空气。起到类似膨松剂的作用。所以，太硬的黄油，太软的黄油（指融化成液体的状态）都不可能可以将空气打入其中。另外，这样蓬松的黄油可以钻入面粉的各个角落，让口感香味均衡。
当然，打发黄油当中所起的一系列诸如乳化效果的颇为微妙的化学反应，也会给点心带来不一样的风味。
热心网友
时间：2023-09-08 21:52
多操练下找下感觉，注意两方面：一是黄油软化到能打就行了，不要化过了；二是容器要直桶的那种好一点，打蛋器要与容器低部保持垂直打发，用低档位打就可以了
热心网友
时间：2023-09-08 21:52
黄油软化后就好打了，不论手打还是电打都很快啊，没飞溅多少啊 ，被忘了加糖否则打不发 的
热心网友
时间：2023-09-08 21:53
百度一下
