家庭版红烧肉怎么做好吃又简单,做法图解
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发布时间：2022-04-23 23:47
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热心网友
时间：2023-10-14 03:41
步骤一
1.把洗干净的猪后座切成块
步骤二
2.把切好的葱姜用油煸炒，出香味
步骤三
3.把肉放入锅内翻炒
步骤四
4.放入老抽30g
步骤五
5.白糖1勺
步骤六
6.料酒20g
步骤七
7.豆腐乳一块
步骤八
8.干辣椒2个
步骤九
9.陈皮2块
步骤十
10.大料2个
步骤十一
11.翻炒10分钟后，倒入高压锅
步骤十二
12.放入3小勺盐
步骤十三
13.到水，水量以没过肉为准
步骤十四
14.盖高压锅盖，焖至20分钟后即可！
步骤十五
15.出锅喽，又要开吃了！
热心网友
时间：2023-10-14 03:41
食材
主料
五花肉
400g
粉皮
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
1个
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备原料
2.五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉
4.小火慢慢煸炒
5.可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
6.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
7.加入老抽，煸炒上色
8.加入半锅热水
9.放入葱姜，加入八角一个
10.大火烧开转小火炖
11.加入适量的冰糖调味
12.等到肉炖到五成熟熟时
13.加入一点点盐调味
14.把泡软的粉皮放入
15.小火慢慢炖煮
16.等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅
小贴士
1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜
2、粉皮一定不能用开水烫，只能用凉水泡，这样炖出的粉皮即使凉了也不坨不粘，最好选用纯绿豆粉皮，口感好，更有韧性不易断
3、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻，加入白酒可以去腥提鲜
4、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了，加入少许冰糖不但使口感更柔和，颜色也好看
