海鲜面的种类有多少?怎么做?
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发布时间：2022-04-24 00:03
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热心网友
时间：2023-10-14 17:35
海鲜面的种类有很多，是根具各种海鲜而做的。我这里有两种方法，可以参考。一、原料（一人份）： 蛤蜊300g、贝壳意面一人份、片状芝士一片、蘑菇9朵、胡萝卜一段、青椒一个、洋葱1/4个、大蒜头2瓣、番茄少许
调料： 黄油15g、盐1/2茶匙、白兰地1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、罗勒少许
做法： 1、蛤蜊买回来，用放水里，滴几滴香油，吐沙，洗干净，备用；蘑菇盐水浸泡10分钟后洗净切片备用；胡萝卜洗净剥皮后切片备用；青椒洗净去蒂后切小块备用；洋葱和大蒜头切末备用（图1）。 2、水烧开，放少许盐后放入意大利面，小火烧8～10分钟（这个时候开始做配菜，可以节省时间）（图2）。 3、起油锅，放入洋葱和大蒜末炒香，放蛤蜊，翻炒几下后放料酒，（如果有白兰地就最好了）放入2大勺水，放盐调味，炒到蛤蜊开嘴后起锅（图3-图4）。 4、锅不用洗，放黄油烧化了放入蘑菇、胡萝卜、青椒翻炒片刻，放一点刚才炒好的蛤蜊里面的汁，炒熟了，放入蛤蜊，加入盐和芝士（芝士用手稍微撕一下就好了），盖锅烧1分钟，烧到汤浓稠了，有点白色了，放入黑胡椒和香料盛出。（图5） 5、这个时候意面也煮好了，把贝壳意面盛盘，淋上做好的搅头即可。
小帖士： 1、炒蛤蜊的时候加一定的水，用来放在蔬菜里面吊鲜。 2、这里除了蘑菇外，别的蔬菜可以用其他的替代都可以。 3、不是黄油，或者减肥的话，黄油可以用橄榄油来做。 二、配方：海藻20克 干贝20克 海带20克 素油30克 面粉100克 盐5克 葱10克制作：1．把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。2．将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。3．把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开沸水1000毫升，把面条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成。食法：每天1次，每次吃面条100克。功效：软坚化痰，利水泄热，降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。
