早餐摊上的糯米饭真好吃,它是怎么做出来的?
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发布时间：2022-04-23 23:56
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 19:52
贵州贞丰糯米饭
原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。
具*作方法：
1，糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。
2，瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜籽油烧至6成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。
3，泡酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花。
4，食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。
风味特色：米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。为贵州贞丰县的传统风味美食。
制作要点：糯米饭不能蒸得太软，以稍稍硬一点为好。
热心网友
时间：2022-05-02 21:10
用料
糯米 100克（2人量）
香菇 5朵
小葱 10根
盐 适量
雪豆肉 50客
红萝卜 一根
新鲜玉米粒 半根
鸡精 少许
蚝油 一小勺
芹菜粒 50克
广式香肠 一根
一学就会的广式糯米饭的做法
爸爸做的广式香肠，切碎
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自己剥的雪豆肉
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胡萝卜切丁，玉米切下来。
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泡发的香菇，把水挤掉，切丁
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葱花先准备好。
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切点姜碎
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香肠碎和姜一起下油锅爆一下。捞起来放盘子里
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先放雪豆炒一分钟，再放胡萝卜和玉米碎。然后再放香菇。翻炒以后把糯米饭倒入里面翻炒均匀，再加葱花即可。（第一次发菜谱，有很多不详细的地方，请多指教。）
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成品，料比饭还多😃
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小贴士
糯米可以提前半个小时泡，我因为时间来不及，所以只泡了十分钟。香菇一定要把水挤干。因为香肠有盐，所以盐要少放一点。
热心网友
时间：2022-05-02 22:45
一、准备材料：糯米、干荷叶、清水、姜片、香菇、鸡肉、香叶、老抽、盐。
二、糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软。
三、姜切片，香菇鸡肉切块。
四、锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。
五、倒入糯米，翻炒均匀。
六、用荷叶包好。
七、隔水大火35分钟。
八、取出即可食用。
热心网友
时间：2022-05-03 00:36
我做过，我如实告诉你吧，你要是做生意的话，买一个蒸米的木桶，一个半圆球大锅，一个燃煤炉。把糯米浸泡在温水里一小时左右，把水淲干，木桶底下15厘米处装上木网隔，在木网上垫好透蒸气的布网或丝瓜网，顶上用竹编的圆盘盖住，把木桶竖放在锅里，加水入锅烧开，再放入米，中途水没了，只能加开水入锅哦，蒸一到二小时即可。请直接采纳吧。
热心网友
时间：2022-05-03 02:44
糯米饭团需要的材料为：糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克。
具体做法为：
糯米和血糯米分别洗净，浸泡一晚上。芝麻用小火炒香，直至在锅中跳跃，关火后继续小炒一刻钟。蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟。准备一块湿的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上肉松后卷起，把两头包入并旋紧。裹上一层熟芝麻即可。
