花洋芋(炸洋芋)加什么配料好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:55
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-14 10:31
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个土豆为好）
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒
调料：盐，味精，花椒面
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。
5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。
6、如果要感觉正宗些，炒一、两分钟后还应放入少许酸菜，当然这依据个人喜好，我一般是不加的。
7、再放入盐，最后放入味精，炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可。
做这道菜是不放糖的，不知说的是否详细，能不能帮到你
：）
祝你
做成功
热心网友
时间：2023-10-14 10:31
我们四川叫炸土豆，不能放辣椒面
要放辣椒油。就是把辣椒面装一个碗里
然后把植物油烧热淋在辣椒面上。还要放花椒粉，蒜蓉
葱花。酱油
醋、具体方法如下、
把土豆切好，锅里烧热
下油
油要放多一些，这样土豆才不会粘锅。油到8成熟的时候就下土豆去炸。炸的时间自己把握
有些人喜欢吃熟一些
有人喜欢吃脆的，看你自己咯。炸好捞起来放盆里
油不能一起捞噢，。要不太油腻了不好吃，然后把
花椒粉
辣椒油
蒜蓉
醋
酱油
葱花放进去搅拌。
希望我的回答对伱有所帮助。采纳我吧、
热心网友
时间：2023-10-14 10:32
洋芋说的就是土豆吗。~
最简单的洋芋烧鸡啊~~
或者做洋芋丸子
回答人的补充
2009-08-11
13:47
土豆烧鸡
把土豆切菱形，鸡斩成块状。如果有条件把鸡先放油锅炸5成熟再烧制，烧制时加点生姜，蒜米辣妹子，醋，老抽，生抽，美极鲜，味精。白糖。鸡精，十三香。{不能给盐了，上面的调料都含了盐在给盐就咸了}
洋芋丸子先把洋芋切片蒸熟，捏碎，加入红薯粉和干{跟做南瓜饼一样}搓成丸子状~一次可以多做点~放急冻保存
