家庭版山药炖排骨怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:21

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热心网友时间：2022-05-03 11:16

山药炖排骨是一道老少皆宜的滋补菜品，它既不会燥热引起上火症状，又能滋阴补肾起到强身健骨的功效，所以每每去饭店小编都会点一份山药炖排骨来享用。那么好吃又养生的山药炖排骨在家能做吗？今天小编就来教教大家家庭版山药炖排骨怎么做，吃货小伙伴们快学起来吧。

首先，我们需要准备原材料，排骨尽量选择肋排，山药最好是铁棍山药，如果想让滋补功效更好，味道更佳，我们还可以准备一些枸杞、虫草、香菜等配菜。

接下来我们来做准备工作。将肋排切块冷水下锅焯水，然后捞起备用。山药去皮切滚刀块放入冷水中浸泡，不建议大家将山药切的太薄太小，太薄太小的山药很容易在炖煮的过程中碎掉，严重影响菜品的卖相。

将焯好的排骨放入开水中小火炖煮，这个过程大概要持续半个小时左右，待排骨软烂、汤汁香浓时将山药放入其中继续文火炖煮15-20分钟。

待排骨山药软烂、汤汁奶白即可加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，这个时候还有最重要的一步，那就是熄火盖上锅盖焖十分钟，不要小看这个“焖”，它可以让山药和排骨静静的融合，其淀粉和油脂也能安安稳稳的溶解在汤汁中，待十分钟后再喝会格外的浓稠醇厚，这可以说是家庭版山药炖排骨的小妙招。

出锅后大家可以撒上一些葱花、香菜和枸杞来点缀，绝对是一碗要卖相有卖相、要滋味有滋味的山药炖排放，丝毫不比饭店大厨的水平差，不信你就试一试。

以上就是家庭版山药炖排骨的做法，是不是很简单呢，按照这个套路来烹饪保证不会让你“一看就会、一做就废”。大家对于这道菜还有其它方法和窍门吗？欢迎给小编补充，大家一起吸纳经验，做出完美的山药炖排骨吧。