正宗桃酥的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:17
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-07 06:42
正宗桃酥的制作方法
简介
核桃酥油的做法简单,但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道核桃酥吧~~
材料
原料（9个量）：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克
做法
准备工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用．
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用．
3、黄油充分软化．
做法：
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），*空白处倒入糖，蛋液，黄油．
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀．
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀．
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上．
6、逐一做完所有面团．
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存．
小诀窍
温馨小提示：
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色．
2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感．
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了．
热心网友
时间：2022-05-07 08:00
付费内容限时免费查看回答用料
黄油 60g
糖粉 45g
盐 1g
蛋黄 1个
中筋面粉 80g
低筋面粉 15g
小苏打 1g
泡打粉 1g
黑芝麻 适量
做法步骤

1、黄油室温软化

2、加入糖粉和盐，用电动打蛋器，搅打均匀

3、加入蛋黄，用电动打蛋器，搅打顺滑

4、筛入中筋面粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打，用硅胶刮刀翻拌均匀后，下手揉搓成面团

5、将面团均匀的分成8小份

6、揉搓成小圆球，放在垫有油纸的烤盘上

7、用手指在小圆球的中间戳一个小洞，注意不要戳穿

8、在小洞中放入黑芝麻

9、放入已上下火180度预热的烤箱，烤16-20分钟

10、烤好后完全冷却，开吃～
小贴士
配方里的黄油也可以换成猪油，口感也很酥哒桃酥一定要完全冷却才会酥，不然是软的，口感会怪怪的
黄油的营养功效
养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
热心网友
时间：2022-05-07 09:35
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在生胚表面刷上蛋液，烤箱中层180度，大约15__20分钟，烤到表面金黄就可以出炉享用美味了
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。这样做的桃酥形状也好看，裂开的纹理均匀一致，跟买的一样好看。口感上特别的酥脆好吃。
，祝你生活愉快。
