为什么用烧烤架烤豆皮卷金针菇豆皮都烤糊了金针菇...

发布网友发布时间：2022-02-21 02:55

共12个回答

热心网友时间：2022-02-21 05:15

豆皮糊了，金针菇没咋地，只能说明......你的火太旺了

金针菇属于菌类，菌类一般都是加热10分钟左右才会熟

解决办法：在做豆皮卷金针菇的时候，把金针菇提前焯一下，3分钟左右就可以了，然后再烤

热心网友时间：2022-02-21 07:23

亲，豆皮卷很容易熟得，金针菇就麻烦些，本身自带水分，考的时候会不断出水，自然就慢，烤金针菇需要偶尔沾油，糊的是表面，火力稍微小点。还有经侦股本身就是带生味，吃起来感觉没熟不一定没熟，或许是茎吃起来的感觉让你误解所致。

热心网友时间：2022-02-21 09:47

1 从豆皮烤糊可以看出，火太大了
2 所谓烧烤，都是慢慢烤的，用热力从外到内慢慢熟的，并不是放火焰上烤熟的
多烤几次就知道了，金针菇还有肉类都比较难熟，炭火和食物注意保持合适距离，别太近了容易烤糊，太远了没热力！

热心网友时间：2022-02-21 12:29

你卷太多了，而且豆皮在外面把热量给隔开了。你要刷点油或者酱来让它受热均匀，最好办法就是豆皮开点小口，金针菇少放点

热心网友时间：2022-02-21 15:27

很简单，金针菇是是网状纤维，且水分少，所以烤金针菇要不断加油，如果包在豆皮里面烤，建议先过下水，这样才烤的熟！

热心网友时间：2022-02-21 18:41

烤的时候需要用喷雾往豆皮喷点水，一直保持水分豆皮就不容易糊了

热心网友时间：2022-02-21 22:13

豆皮是干的烤着比较容易糊，金针菇有水分，考的时候上有油烤哪些水分就出来了，建议：考的时候豆干放在火没那么旺的地方，多上点油多翻动，金针菇也是如此

热心网友时间：2022-02-22 02:01

豆皮水分少，受热面积大，金针菇含水多，单个个体小，受热面积小。

热心网友时间：2022-02-22 06:05

因为金针菇水分多呀，如果你不想吃水分多（不是没熟）的金针菇可以直接用铁签做金针菇串（不过我感觉有一定水分的更好吃）另外如果你想吃豆皮包的建议小火且多翻动，慢慢加热使受热均匀。

热心网友时间：2022-02-22 10:27

烤的时候别离火太近，要慢慢烤才行，豆皮本来就算是熟的，而金针菇本来就很有嚼劲，建议分开考，先烤金针菇，快熟了再放豆皮

热心网友时间：2022-02-22 15:05

豆皮防热，金针菇水分在里面牌不出去

热心网友时间：2022-02-22 19:59

因为金针菇切厚了，把金针菇切薄片就好，注意烤的时候注意勤翻面。还可以在烧烤架上加一层锡纸，放一些油和蒜酱，再根据个人口味添加调料，也很好吃的。