茄子怎么油炸做红烧茄子

发布网友 发布时间：2022-03-15 03:21

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懂视网 时间：2022-03-15 07:42

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-15 05:07

品名：红烧茄子
材料：茄子 、猪肉 、蒜 、鸡精 、味汁料 ( 按比例配 ) 、豆瓣酱 3、白糖 2、生抽 2、盐 1、淀粉 1、热水
做法：
1、茄子洗净切条撒盐静置，猪肉切末，蒜拍碎成泥，味汁料混合调匀，
2、茄子出水后沥干水分待用
3、锅入油大火烧热，入肉末、蒜泥爆香，入茄子炒至皮亮油光触感柔软，
4、倒入整碗味汁儿迅速炒匀至水气收干，关火入鸡精调味搞定。

热心网友 时间：2022-03-15 06:41

面粉活糊状，切好的茄子块儿放入面糊涂均匀，在油锅内炸至焦黄，油沥干后和辅料一起炒，第二次炒时少放或者不放油

热心网友 时间：2022-03-15 08:33

淀粉加一点面粉兑水 活至半稠状（稀一点比较好） 茄子切块沾淀粉下油锅~