怎么腌制芥菜，芥菜的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:34

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热心网友时间：2023-07-07 22:42

主料：芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个。

辅料：腌制盐腌制盐。

步骤：

1、芥菜头洗净，控干水分。

2、切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。

3、全部清理干净后，准备所有食材。

4、每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头。

5、水里放入腌制盐。

6、水开后倒入老抽5汤匙。

7、料汁彻底晾凉后，倒入白酒。

8、再挤入半个柠檬汁，混合均匀。

9、最后把全部调好的料汁，倒入第4步瓶子里。

10、瓶口盖上小碗，把凉白开水倒入封口槽里，以便更好地密封，大概腌制一个月左右，就可以食用了。