茄子拌饭的做法步骤图，茄子拌饭怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:59
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-25 13:09
茄子拌饭的具体做法如下：
【用料】：
【做法】
1.将100克猪肉（肥三瘦七）剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀；
2.炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟；
3.然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱；
4.加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干；
5.炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁；
6.炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮；
7.关火，将茄子捞起滤去油分；
8.将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可；
9.最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-06-25 13:10
喷香拌茄子：材料：茄子500克、炒香花生仁20克蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油做法：1，将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软2，用手将茄子撕成细条3，将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上4，将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可茄子是好东东，但是吃多了容易“胀气”，配上香葱一起吃可以解决这个问题：）Q&A：Q：为什么要烧热香油呢？A：烧热的香油浇在蒜和葱上，会把葱蒜的香味炝出来，再这么一焖，香到无以复加：）
