螺蛳怎么做?
发布网友
发布时间：2022-02-27 07:49
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热心网友
时间：2022-02-27 09:18
炒螺蛳
〔原料〕： 螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。
【制作】： 将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
韭黄炒螺蛳
配料：
韭黄300克，熟螺蛳肉250克。调料：熟猪
油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5
克。
特色：
此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令
菜。螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。
操作：
切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。
韭黄洗净，切成3厘米长的段。 烹调：炒锅上
火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速
煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。炒锅复上火。
妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味
精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌
炒螺蛳
主料小尖螺500克。
辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
制法
①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。
热心网友
时间：2022-02-27 10:36
螺蛳 炖 黄鳝
一个字——————鲜！！！
热心网友
时间：2022-02-27 12:11
把螺丝放盘里，倒些生菜油，养半天，把肚子里的污渍全吐出来。
麻辣的：豆辨，辣椒，花椒，姜，葱，蒜，料酒。倒油，开猛火，把佐料炒香了放螺丝。爆炒三分钟，起锅放盐，味精，酱油。
酸辣的：泡椒，花椒，山胡椒少量，泡姜，啤酒少量。倒油，开猛火，把佐料炒香了放螺丝。爆炒三分钟，起锅放盐，味精，酱油。
我只吃过这两种哈，好像也只有这两钟做法，，，因为螺丝就是要味道浓，搞清淡了没味道得，而且还有腥味。
