节日饮食习惯 习俗
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发布时间：2022-04-21 22:12
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时间：2022-05-28 15:53
春节饮食习俗
腊八粥——最初是佛教的一种宗教节日食品。《中国年节食食俗》载：释迦牟尼成佛之前，曾游遍印度的名山大川，以寻找人生的真谛。他到了北印度的摩揭陀国时，由于又累又饿、昏倒在地，这时有一位牧女见此情景，急忙把自己带的午餐拿出来，一口一口地喂释迦牟尼。牧女的午餐，是由各种食品混合组成的，里面有采来的各种野果。释迦牟尼吃了这顿香美的午餐，元气顿复。后来他在尼连河里洗了个澡，到菩提树下静坐沉思，于十二月初八日得道成佛。从此每年到“腊七”这天，寺院的僧侣们都要取清新干果，放入洗净的器皿中终夜熬至天明。将熬成的粥用以供奉佛祖，届时，寺院僧侣诵经演法，尔后喝粥以示纪念。这就是腊八粥的来源。佛教在我国流传很深远而沿袭了这一习俗。至于腊八粥用料，北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黄豆、豆子等；南宋时以胡桃、松子、柿栗之类；元代粥色则是殷红的，亦称红糟粥、朱砂粥，可能用赤豆、莲子、花生、红枣之类致红的原料。
宋代孟元老《东京梦华录》记：十二月八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。
另据安徽人传说，朱元璋小时给地主放牛，常因断炊而饥饿。有一天，他在一间小屋内发现一个洞，他伸手下去一摸，却是个老鼠的“粮仓”！掏出来的有大米、黄豆、红枣、栗子等物，于是他把这些五谷杂粮一齐下锅，煮了一锅热粥，喝起来香极了，后朱元璋当上皇帝，整天山珍海味吃腻了，想换口味。腊八这天，他忽然想起儿时从老鼠洞掏粮煮粥的事，当下传令御厨以各色谷果煮粥进食。吃后大悦，并将此粥赐名为“腊八粥”。
此后，元、明、清沿袭这一食俗，清代最为盛行。有诗云：“家家腊八煮双弓，榛子桃仁染色红。我喜娇儿逢览揆，长叨佛佑荫无穷。”
明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。
著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。
腊八粥现又称八宝粥，用料以桂圆、苡米、麦片、糯米、绿豆、红豆、芸豆、花生等八物（也可选自己喜爱的如芡实、栗子等）。
年糕——春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。
年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；有红龟糕。
汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
饺子——远在公元五世纪，饺子已是北方汉族的普通食品。当时的饺子“形如偃月，天下通食。”但当时饺子是连汤吃的，故当时称之为“馄饨”。至唐朝时，吃法已与今天一致。1972年在吐鲁番唐墓中发现有饺子，形制与现代七异。宋代称饺子为“角子”，此词也外见于时清小说中。元代忽思慧《饮膳正要》中又有“扁食”一词。明、清时又有了“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等新称谓。
明中期以后，饺子逐渐成为北方春节传统食品。因饺子形如元宝，有“招财进宝”之意。
春节饺子讲究在除夕夜十二点钟包完，此刻正届子时，以取“更岁交子”之意。
元宵——元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《（女＋郎）环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。
明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。*初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。
形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。
春饼——立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。
吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。
春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。
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时间：2022-05-28 17:11
新年是全美各州一致庆祝的主要节日之一。但在美国，新年远不如感恩节或圣诞节那样热闹。
美国人过新年。最热闹的是除夕晚上。是夜，各地教堂都举行隆重的礼拜活动。人们聚集在教堂、街头或广场，唱诗、祈祷、祝福、仟悔，并一同迎候那除旧更新的一瞬。午夜12点整，全国教堂钟声齐鸣。乐队高奏有名的怀旧歌曲《一路平安》。在音乐声中，激动的人们拥抱一起，甚至素不相识的人也可以互相亲吻。人们就这样怀着惜别的感伤和对新生活的向往共同迎来新的一年。
北美的印第安人，还有其独特的风俗。每到除夕之夜，他们就举行富有特色的“簧火晚会”，一家入围在篝火旁边，载歌载舞，谈笑风生。待至晨曦微露，他们再把破旧衣物付诸一炬，作为除旧迎新的象征。
除夕活动，常常持续到次日凌晨两三点钟。到元旦这一天，通常比较安宁、闲散。许多入很晚才起床，然后同家人、朋友一起看看电视、吃顿新年饭。
虽然元旦并不是最热闹的一天，但仍有不少州举行极富地方色彩的庆祝活动。加利福尼亚州有玫瑰花会，这是美国规模最大的新年庆典。七八十年前，加利福尼亚农村的一些俱乐部成员，每逢柑桔成熟季节，使用鲜花装饰自己的马车，在村里搞一些小型庆祝活动。时至今日，它已发展成十里长街布满鲜花的盛大庆典。五六十辆完全用鲜花、特别是用玫瑰花扎成的彩车徐徐而行，长达数英里，车上还有用鲜花做的各种模型。这不仪吸引了加州的男女老少簇拥街头，而且还吸引上百万的电视观众。
在费城，有长达10小时之久的化装*。这种活动的起源要追溯到17世纪中叶定居于特拉华河沿岸的瑞典与英国移民的习俗。当年他们总是身着盛装在乡村举行新年庆祝*。今日费城的化装*固然比当年更有组织，但仍然保留着昔日的特色。参加*的人们，有的装扮成小丑，有的化装成妇女(按照古老习俗，这个*不允许妇女参加)，随着彩车，载歌载舞，人流如水，热闹非凡。每年参加的入数总在一两万左右。
此外还有不少州举行元旦足球赛。鲜花盛开的加利福尼亚州，有玫瑰杯足球赛；盛产棉花的得克萨斯州达拉斯城，有棉花杯足球赛；甘蔗产地路易斯安那州新奥尔良，有糖杯足球赛；后来又新出现佛罗里达州杰克森维尔城的鳄鱼杯赛，以及得克萨斯州埃尔帕索城的太阳杯赛等等。
美国入还有一个有意思的习惯，就是在新年许愿立志，他们称之为“新年决心”。这决心通常不是什么宏图大志，而是一些朴实而实际的打算。例如：“我一定戒烟”，或者“我要好好对待邻居”等等。他们总是坦率地讲给大家听，以期得到监督和鼓励。
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感恩节的由来：
感恩节是美国人的一个重要节日。每年11月的第四个星期四，美国家庭都要举行丰盛的感恩宴。最常见的传统食品有火鸡、南瓜馅饼和玉米面做的印第安布丁。一些美国人在这一天或举家出游，或探亲访友，尽情享受天伦之乐。感恩节期间，美国城乡都要举行化装*、戏剧表演和射击、打靶等体育比赛。一些美国家庭、宗教组织及慈善机构还为穷人、孤儿及流浪者们提供免费的火鸡宴，让那些不幸的人们在感恩节里也得到一份人间的温暖。
感恩节起源于马萨诸塞普利茅斯的早期移民。这些移民在英国本土时被称为清教徒，因为他们对英国教会的宗教改革不彻底感到不满，以及英王及英国教会对他们的**和宗教*，所以这些清教徒脱离英国教会，远走荷兰，后来决定迁居到大西洋彼岸那片荒无人烟的土地上，希望能按照自己的意愿信教自由地生活。
1620年9月，“五月花号”轮船载着102名清教徒及其家属离开英国驶向北美*，经过两个多月的艰苦航行，在马萨诸塞的普利茅斯登陆上岸，从此定居下来。第一个冬天，由于食物不足、天气寒冷、传染病肆虐和过度劳累，这批清教徒一下子死去了一半以上。第二年春天，当地印第安部落酋长马萨索德带领心地善良的印第安人，给了清教徒谷物种子，并教他们打猎、种植庄稼、捕鱼等。在印第安人的帮助下，清教徒们当年获得了大丰收。首任总督威廉·布莱德福为此建议设立一个节日，庆祝丰收，感谢上帝的恩赐。同时，还想借此节日加强白人与印第安人的和睦关系。1621年11月下旬的星期四，清教徒们和马萨索德带来的90名印第安人欢聚一堂，庆祝美国历史上第一个感恩节。男性清教徒外出打猎、捕捉火鸡，女人们则在家里用玉米、南瓜、红薯和果子等做成美味佳肴。就这样，白人和印第安人围着篝火，边吃边聊，还载歌载舞，整个庆祝活动持续了三天。
从此以后，移居美国的欧洲人基本上沿袭了北美*上的第一次感恩节庆祝活动的形式。17年，美国第一任总统华盛顿正式规定，11月26日为第一个全国统一庆祝的感恩节。但是，在相当长一段时间里，各州都视自己的情况规定节日日期。1941年，美国国会经罗斯福总统批准通过一项法案，宣布每年11月的第四个星期四为全国的感恩节。
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“上帝”的赐予
每逢11月的第四个星期四，美国人民便迎来了自己最重要的传统民俗节日——感恩节。这个节日始于1621年。那年秋天，远涉重洋来到美洲的英国移民，为了感谢上帝赐予的丰收，举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地。1863年，美国总统林肯正式宣布感恩节为国定假日。届时，家家团聚，举国同庆，其盛大、热烈的情形，不亚于中国人过春节。
感恩节,记得吃烤火鸡!
西方的感恩节为什么吃烤禽呢？我们就要看圣经了。圣经旧约出埃及纪中，有这么一段：摩西带著以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的。以色列*为不满。开始抱怨。摩西就说，上帝听见了他们的抱怨。会给他们吃的。结果第二天就有大批的鹌鹑飞来，落在他们的营地上。摩西说，这就是上帝给你们吃的肉。于是他们欢快地大吃了一顿。这可能是犹太教最早的一次感恩节。以色列人用什么烹调方式吃掉了这些鹌鹑，圣经没有记载。但是我们一想就知道：一定是烤著吃的。因为他们当时正在沙漠，很缺水，不可能煮。也不可能蒸。而且他们也不会蒸。只有烤不要任何炊具。他们从埃及逃出来，一定没有带笨重昂贵的锅。那时候根本就没有铝和铁。一般人用的陶罐很容易打碎，也不能带著上路，所以他们一定是把鹌鹑烤了。这也是最好吃的一种作法。于是西方文化中有了这么一个内容：禽类是上帝给人的救援和礼物。人们应该把它烤了吃。而且是在感恩节吃它们最为合适。
美国人过“春节”了
1941年，美国国会通过一项法令，把感恩节定在每年十一月的第四个星期四。美国人过感恩节主要是家人团聚，然后是大家一起享受一顿丰盛的节日晚餐。家人不住在一个城市的都要在感恩节前回家团圆。跟中国人过春节差不多。
新闻媒体报道说，感恩节假期也是美国航空公司最紧张的时候，飞机几乎班班客满，还常常会出现班机误点等的情形。可是，为了和家人团聚，共度节日，人们大概也是心甘情愿的。
每逢感恩节，美国人家家户户都要吃火鸡。火鸡都已经成为感恩节的像征了。另外他们通常还吃一些传统的菜肴，例如西葫芦、奶油洋葱、土豆泥、番瓜派等等。
纽约有一个比较特殊的活动，那就是梅西百货公司每年感恩节都要举行节日*。
戏说“感恩节吃火鸡”
美国人过感恩节，有点像中国人过春节，是全家人团聚的日子。平时美国人不讲究吃，但在感恩节却是个例外，而且在习俗上还一定要大嚼火鸡。这与感恩节来历的另一种传说有关：那时北美人的祖先移居到新*，初登陆就遇到农业歉收，又受到当地土著印第安人的仇视。正值寒冬来临，移民们以为在劫难逃，就听天由命；不料在这绝望之际，从远处飞来了一大群火鸡，这才使他们绝处逢生。人们一直以为是上帝给他们恩施火鸡渡过难关，因而为“感”此“恩”，形成吃火鸡以纪念的习俗。
火鸡即“吐绶鸡”（MeleagrisGallopavo），又称“七面鸟”，体高大，公鸡体重12至18公斤，母鸡8至9公斤，年产蛋60至70个，蛋重75至80克。今北美洲尚有野生者，但已不多矣。
值得一提的是，对感恩节的大嚼火鸡，美国伟大作家马克·吐温曾大发幽默，他写道：“让所有人捐赠出恭顺的、真诚的、衷心的谢意”，而不是对火鸡的“大*”。感恩节吃火鸡岂非是对火鸡的“恩将仇报”？
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时间：2022-05-28 18:45
比如中秋节...要吃月饼.意识团圆和睦,端午节要吃无五黄,黄鳝,黄酒,咸鸭蛋,黄豆芽,玉米窝窝.也得吃粽子为了纪念诗人屈原,比如重阳节得吃些甘蔗,茭白,等为了预示老人的节节高寿.等
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时间：2022-05-28 20:37
我补充一下春节要吃:年糕,饺子.
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时间：2022-05-28 22:45
立春吃春饼；立夏吃鸡蛋；立秋秋膘；
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时间：2022-05-29 01:26
中国各民族传统节日和风俗习惯
一、传统节日
1．泼水节
傣族的新年称为“泼水节”，时间为傣历六月（清明节前后）举行， 一般为3-4天。节日清晨，人们穿着盛装，采摘鲜花到佛寺供奉，听佛经，中午挑来清水为佛像洗尘，礼毕拥出大街小巷，用象征吉祥的清水互相泼撒嬉戏，以示祝福。其间举行划龙舟比赛、跳象脚舞和孔雀舞，放升高，节日气氛达到*，青年男女则进行丢包活动，谈情说爱，选择配偶。
2．三月街
是大理白族最盛大的传统节日，也是云南省和全国少有的规模最大的物资交流盛会。据史料记载，三月街始于唐代，至今已有一千三百多年历史。最初带有浓厚的佛教庙会色彩，后来逐渐发展成交易货物的集市，而且规模越来越大，内容也更丰富，除集市经贸外，还有唱大本曲、打霸王鞭等传统文艺活动和赛马、赛龙舟、射箭、田径等民族体育表演或竞赛。
3．火把节
彝、白、纳西、基诺、拉祜等民族共同的传统节日，通常在每年农历六月二十四或二十五日举行。其中以彝族和白族的火把节最为隆重，最具代表性。到了火把节之夜，村村寨寨都要竖起一个高丈余的大火把，各家的小火把放在大火把周围，以示团结齐心。人们穿上节日盛装，围着火把唱歌跳舞。*时，人们还要举着熊熊燃烧的火把，绕住房和田边地头巡游，边走边唱，并发出阵阵宏亮的歌声的吼声；火把相连，形成条条火龙，蔚为壮观。火把节期间的白天，人们将参加摔跤、赛马、斗牛、爬杆等活动和比赛。
4．踩花山
苗族盛大的传统佳节，一般是在每年农历正月初二至初七，节日期间，能歌善舞的苗族人民身着鲜艳的节日盛装，涌入固定坝坡上，由村寨有威望的人将五彩花杆插好，进行跳舞、跳狮子、斗牛等活动，活动的优胜者将爬到花杆顶上取下奖品（一个猪头和两瓶好酒），此时场中锣鼓喧天，人们为爬杆英雄欢呼雀跃。
5．目脑纵歌节
是景颇族盛大的传统节日，“目脑纵歌”译意为“大伙跳舞”，盛大的目脑纵歌一般安排在农历正月中旬以后的几天，选双日为吉，并有相对固定的广场举行活动。典礼开始，鼓乐齐鸣，景颇族和其他民族同胞互赠鸡蛋、米酒等礼物，向来宾敬献用芭蕉叶包的紫糯包，接着由两位德高望重的老人头戴美丽的孔雀羽帽领舞，各族同胞也跟着一起翩翩起舞，人们兴高彩烈，喜气洋洋，队伍中不时发出“哦啦！”“哦啦！”的欢呼声。舞场上“巴扎”劲吹，锣鼓喧天，雄浑而壮阔的舞步声震群山。
6．播种节
佤族的传统节日，节日一般在佤历“气艾月”（农历二月）举行。届时，村村寨寨都将房屋修整一新，剽牛一头，将牛肉分给家家户户祭祀祖先，然后人们身着盛装，带上农具和食物到田间地头，长者唱撒谷调，男子打坑，女了点播。
7．赛马会
五月端午的赛马会是中甸藏族人民纪念格萨尔大王的盛会，是藏历新年，是高原一年之中最热闹的日子，每逢这一天，人们扶老携幼，争相前往舞凤山赛马场观看赛马，100多匹赛马将表演精彩纷呈的马术、马技；晚上各民族一起在大街上点燃篝火，跳舞狂欢。
二、风俗习惯
云南少数民族众多，各民族的历史传统、民族感情和共同心理素质又各具特色，同时，受社会经济发展、所处地理环境、自然条件的制约，而形成了多种多样的风俗习惯。
1.对歌：是云南许多少数民族青年传统的恋爱方式，也是节日的庆贺方式。如苗族的“游方”、瑶族的“唱风流”、布依族的“浪哨”“赶表”、拉祜族、哈尼族、白族的唱调子、藏族的唱山歌等，都是少数民族青年男女通过对歌交流感情，寻觅情侣，选择配偶。对歌内容根据当地流行的词曲，视环境和对象临时编出对歌内容，歌声抑扬顿挫，对答妙趣横生。
2．哭婚
是壮、彝、哈尼、藏等民族的婚姻风俗，一般在婚礼前几天或婚礼当天进行，由新娘的母亲及家属中的女眷陪伴新娘哭，表现新娘对少女时代生活逝离的悲伤、对父母养育之恩的报答、对家人离别的眷恋，也有对婚姻不满的控诉。
3．抢亲
云南的彝、傣、白、阿昌、傈僳、景颇、瑶等民族都有抢婚习俗，通常是在男女自由恋爱婚姻受到阻拦的情况下发生。事先得到女方的默许，由男方缴约伙伴佯作抢亲或约伙伴抢走暗中选好的姑娘，姑娘既使愿意，也必须佯作反抗，大喊大叫。
4．丢包
每年泼水节时，傣族男女青年身着节日盛装，相对排成两行，女方把花包掷向中意的小伙，如果男方有意，就装作不接花包，愉快认输，把礼物赠给姑娘，双双离场去倾诉衷肠。丢包时穿插有歌舞、野餐等活动。
5． 阿夏婚
云南宁蒗摩梭人旧时婚俗，“阿夏”系摩梭语，为“朋友”之意，男女双方不称夫妻而称“阿夏”，只要男女双方情投意合，交换信物之后即可偶居。其中走访婚最为奇特，走访婚是夜里男到女家望门访宿，次日黎明回到自己家中，不同吃不同劳动，无家庭经济联系，所生子女属女方，男女双方都可与其他人有同样的关系，这种婚姻是一种母系社会制的残余。
6．剽牛*收
独龙族*收的祭祀节日。每年秋季选择一天作为*收日，剽牛仪式在村寨广场举行，由家族长主持，将牛拴在广场的木柱上，由一位青年妇女把一串珠琏挂到牛角上，经过短暂的仪式后，由一位姑娘将麻织物披到牛背上，最后由一位父母双全的男青年将锋利的竹矛剽入牛心脏，众人欢跃而上，开膛割肉。随后人们欢呼跳跃，跳起欢乐的锅庄舞，共庆佳节。
7．踩月亮
是苗族青年交友婚恋习俗，又称走寨，每当月明之夜，小伙子们三五成群弹着月琴，吹着洞箫到村村寨寨去寻找中意的姑娘，吹拉弹唱，嬉笑娱乐，通过“踩月亮”彼此了解，建立友谊，甚至相恋而盟誓终身。
8．树叶信
在景颇、傈僳族中流行过的“实物信”，利用树叶表达感情，传递信息，每种树叶都代表不同的含义。如男子用两片嫩叶加上蜂蜜等物，表达对女子的喜爱；女方有意则回赠草烟、芦子等，如表示拒绝则把两片树叶翻成背靠背送还给男方。住地相距较远的亲人如收到一条二指宽的剥皮牛肉就知道家中有人亡故等等。
