猪皮冻怎么凝固
做肉皮冻，首先是把买回来的肉皮清洗干净，然后先放在锅里稍微煮一下，然后捞出，用刀刮去里层的肥肉和外层的脏东西，干净之后再切成小丁或是小条均可，再放入高压锅里倒入适量的水，少许生姜、花椒，压30分钟左右即可。然后盛在一个容器里，等到晾凉之后，放到冰箱冷藏室中，一个晚上肯定硬硬的了。可千万别放食用胶，尽管是食用的但是本人认为总会有不好的地方。
猪皮冻怎么做不腥
食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心
3、把收拾干净的猪皮切成细条
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
猪皮冻怎么能做透明
材料：猪皮，八角，姜片，料酒．
首先把猪皮，姜片放进滚水里，加少量料酒（去腥味），煮3，4分钟．肉皮煮好了沥干水分，把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉，很重要哦，一定要把所有的肥肥都刮掉刮到可以看到猪皮变得有点透明了．然后切成小条．把切好的肉皮丢进水里，要一大锅水哦，其实水多点也没关系的，不过也要视乎肉皮的多少．放两颗八角，两片姜，中火煮．一直煮到肉皮和水1：1的比例，关火，准备一个容器，抹点油油放冰箱里面也可以，或者外面冷放外面也行，它自己慢慢就结冻了。