00:10提到葡萄酒除了含有酒精和糖分之外，还含有花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素以及微量元素等营养成分，因此具有更多的健康功效。红酒中保存了葡萄皮中的多酚类物质，这些物质具有很强的抗氧化和抗炎作用，对人体的心脑血管具有保健作用。它可以减少血液中的低密度脂蛋白，降低血液的凝固性，从而降低心梗、中风等疾病的风险，还能预防组织器官的老化。其中著名的保健物质是白藜芦醇，它不仅是强力的抗氧化剂，还能预防癌症。