夏天，在饮食时，你会吃凉性食物，对热性高食物会减少食用，诸多蔬菜，成了你食用对象。夏天成熟蔬菜多，能很容易找到适合自己食用的，在这里，小编推荐大家食用莴笋，这种常见菜，因为常见、营养高，还被称作千金菜，一起来了解莴笋，让你科学、合理的食用，让身体健康。
莴笋的营养？
莴笋营养丰富，其中包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素、脂肪、胡萝卜素、尼克酸、核黄素、硫胺素等，这些对营养补充，身体调节非常好。
莴笋的功效？
在中医看来，莴笋属于味甘、性凉、微苦蔬菜，能入肠经、胃经，利五脏，对通经脉、清胃热非常好。
当然，了解莴笋的营养、功效，最主要的还是要食用它，吸收其营养，从而能保健身体。
吃莴笋的好处？
促进食欲
夏天，人们饮食时，没有胃口，食用莴笋能开胃，这是因为在莴笋中有芳香物质，对养肝、护肝有帮助，略带一点苦味，能刺激消化，对增加胆汁分泌非常有效，进而能增进食欲。
利尿
莴笋中的钾离子含量较多，能促进尿液排出，达到利尿功效。
保护心脏
丰富的钾离子，还能保护心房，避免心房受到压力，特别是高血压、心脏疾病患者，食用莴笋能起到降低血压、保护心脏的作用。
缓解紧张
食用莴笋还具有镇静作用，对消除紧张、帮助入睡非常好，避免了紧张，更好的调节情绪。
预防便秘
食用莴笋，能吸收膳食纤维，能促进肠道蠕动，对通利消化道，帮助排便，能避免便秘。
被你丢弃的宝贝？
可能你吃的莴笋是自己家种植的，更多的时候，是在市场上购买的，你会在选购时，丢弃其中的叶子，认为无用、不可食用。其实，莴笋的叶子是可以食用的，对身体也是极好的。
就营养来说，莴笋叶中有维生素A，这种物质能促进头发生长，还能抑制癌细胞，避免癌细胞扩散;我们吃的莴笋是性凉食材，莴笋叶同样如此，也是性凉食材，食用后，对抑制面部油脂分泌非常好;莴笋叶中的热量极低，含有较多的膳食纤维，对肥胖的人来说，焯水后，翻炒能起到减肥的作用。
推荐食疗
搭配木耳
莴笋搭配木耳，这个食疗方式，很多人会做过，莴笋具有增进食欲、促进消化的作用，能保护心脏，木耳则能防治心血管疾病，可以说，这样搭配，能让你的心脏更加健康。
这就是关于食用莴笋的描述，莴笋的叶子也是可以食用的，希望大家多重视，科学食用，让身体更健康。