开心果是最受欢迎的坚果之一，其实它的原产地是在地中海沿岸地区，不过现在我国的新疆地区也开始种植开心果了。开心果之所以受到这么多人的喜爱，一方面是因为名字起的好，好像一次就能快来，另一方面是它有强大的功效和作用。今天就给大家总结开心果的益处和吃法。
开心果的功效与作用
美容抗衰老
开心果含有大量的维生素E和矿物质，这些成分对我们的身体都是大有好处的，特别是爱美的女性朋友们可以多吃，不但可以增强体质还能帮助延缓衰老。开心果的糖含量只有百分之十五左右，也不需要担心会吃多了发胖。
保护心脏
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力
开心果里面包含一种叫做叶黄素的物质，它对我们的眼睛有很大的好处，主要是可以保护我们的视网膜。另外大家平时吃开心果的时候不要把那一层薄薄的果衣给丢掉，其实果衣也是非常有营养的哦，它含有大量的花青素，保护眼睛的同时也能美容。
减肥瘦身
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的吃法
枸杞开心果豆浆
材料
开心果一把，枸杞一把，黄豆25克。
做法
现在很多的早餐店都会提供各种各样的混合豆浆，比如加入了蔬菜的或者是加入了粗粮的，其实坚果也可以加到豆浆中哦。把开心果和枸杞、黄豆全部放到豆浆机里面，加入适量的清水，一分钟左右一杯好喝又健康的开心果豆浆就做好了。
开心果可可饼干
材料
开心果30克，可可粉15克，低筋面粉140克，冰糖粉40克，葵花子油(或其他无味植物油)55克，水25克，香草精几滴。
做法
开心果去壳，外面那层皮也用手剥去，留下内部绿色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入开心果拌匀;筛入低筋面粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌后用手揉成面团，整成长方形或者正方形，压实，用烘焙纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟以上;取出后变硬了的面团切厚5毫米左右的片，烤箱预热180度，中层上下火18-20分钟，15分钟后最好在烤箱前盯着以免烤糊;在通风处放凉后再吃。
开心果火腿沙拉
材料
开心果，火腿，黄瓜，红椒，罐装玉米，柠檬，盐，橄榄油，黑胡椒粉，沙拉汁。
做法
将开心果去壳，黄瓜、火腿、红椒切丁，罐装玉米罐头备用;将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒粉调成沙拉汁;将沙拉汁倒入各种蔬菜中，拌匀即可。
开心果炒时蔬
材料
海虾，开心果，红椒，西兰花，芹菜适量，油盐调料适量。
做法
海虾去壳、去头、挑净虾线。芹菜、红椒切段。西兰花掰成小朵，开心果去壳。虾、西兰花氽烫八分熟;起油锅，放入开心果小火略炸至金黄色。加入芹菜翻炒几秒。加入红椒炒至断生;加入西兰花和虾仁炒上几秒，加少许盐，加少许料酒。出锅装盘，淋上些香油即可食用。
开心果的食用禁忌
开心果不可过量食用，否则会出现上火、便秘等症状。开心果在加工过程中是否添加了对人体有害的食品添加剂无从得知，因此建议适量食用。建议每次50克左右。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
总结：其实开心果的功效说起来也比较简单，可以帮助我们保护心脏、保护视力，还能帮我们减肥瘦身、美容抗衰老。这些功效不就是我们平时生活中最常常需要的吗？难怪开心果会受到这么多人的喜爱了。购买开心果的时候大家一定要睁大眼睛，新鲜卫生的开心果才更有营养。