1、新菜刀使用前可以用洗完米后的水洗菜刀,洗米的水是天然洗涤剂,非常实用,菜刀洗干净后可以开锋处理,家里有砂轮的可以用砂轮。
2、没有的话可以用陶瓷碗打倒,把右手的刀倾斜30度,把刀从上到下均匀地磨二十次左右,在菜刀上涂点食用油,防止生锈和氧化。