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发酵食品名词解释

2023-06-21 来源:意榕旅游网

发酵食品是指利用微生物(如细菌、酵母菌等)的代谢作用,将食物中的碳水化合物、蛋白质等分解或转化为有机酸、醇类、气体等物质的食品。常见的发酵食品包括酸奶、酱油、豆豉、泡菜、酒类等。
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