生麦芽怎么炒熟

1、麦芽取制方法：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡至六七成透，捞出，置能排水容器，盖好，每日淋水两三次，保持湿润。待麦芽长至0.5CM时，取出干燥即得。

2、炒麦芽：取净麦芽，放置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

3、焦麦芽：取净麦芽置炒制容器内，用中火加热，炒至有爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起，并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

4、麦芽味甘，性平。归脾，胃经。具有消食和胃，疏肝通乳的功能。用于消化不良，乳汁淤积，乳癖。炒麦芽偏温而气香，具有行气，消食，回乳之功。焦麦芽性偏温而味微甘，微涩，增强了消食化滞，止泻的作用。

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炒麦芽怎么做

麦芽处方用名为麦芽，大麦芽，炒麦芽，焦麦芽。

麦芽取制方法：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡至六七成透，捞出，置能排水容器，盖好，每日淋水两三次，保持湿润。待麦芽长至0.5CM时，取出干燥即得。

炒麦芽：取净麦芽，放置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

焦麦芽：取净麦芽置炒制容器内，用中火加热，炒至有爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起，并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

麦芽味甘，性平。归脾，胃经。具有消食和胃，疏肝通乳的功能。用于消化不良，乳汁淤积，乳癖。炒麦芽偏温而气香，具有行气，消食，回乳之功。焦麦芽性偏温而味微甘，微涩，增强了消食化滞，止泻的作用。

麦芽加热炮制时，随加热程度的升高，淀粉酶效价降低或消失。不同长度麦芽的淀粉酶活性也各不相同。

麦芽糖就是用麦芽制作而成，所以麦芽糖对小儿脾胃是非常好的，是天然的小儿养胃佳品。

麦芽需要记住的是生麦芽通乳，炒麦芽回乳。

怎么把生麦芽变成炒麦芽

使用清炒法，不要添加任何辅助材料。将生麦芽筛选一遍，放入锅中翻炒，麦芽变成棕可以取出，再次筛选一遍。可以用来冲水喝。

扩展资料

麦芽的功效

炒麦芽水特别适合脾胃虚弱的人喝，因为在于食物的消化方面。会存在着难以消食的现象，而且还能够补充身体内营养成分。

麦芽水能够帮助缓解肝气郁结，胸闷，脾胃不适，等多种问题，而且还能够帮助消食开胃，催奶。

尤其是哺乳期的妇女，存在着涨奶的现象，由于炒麦芽可以抑制催乳素释入，可以吃点麦芽水治疗回奶。

麦芽水能够助脾胃，补充身体内的水分，最好是搭配着白术，陈皮，等一起食用，疗效最佳。

“脾虚”导致的面色发黄，疲劳乏力等，是很多疾病发生前的兆头。

因此，能及时弥补脾气之虚，就可能挡住疾病的来临，而健脾，也是中医的诸多治法中，最容易落实在生活中的。

健脾的食物多是药食同源，药食两用的，我们每天吃的五谷，经过特殊加工之后就是很好的健脾药了。

比如炒谷芽、炒麦芽、炒稻芽，这三种放在一起泡一杯茶，可以是脾虚之人的日常饮料。

炒麦芽15g，山药15g，粳米30g。共研为细末，加水做成汤，放适量的白糖调味，每天服1～两回。

凡年老体弱、食欲不佳、消化不良者，都可以常服麦芽汁而健身。

参考资料来源：百度百科-麦芽

麦芽可以自己炒吗？

可以，将生麦芽置锅内用文火（小火）炒至表面棕，鼓起并有香气时，取出放凉即可。

炒麦芽怎么炒

炒麦芽茶

原料：炒麦芽25克，茶叶5克。

做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。

功效：助消化，改善食欲不振。

麦芽粥

原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。

麦芽鸡汤

原料：嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。

做法：先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。

功效：此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，可消食回乳。

关于麦芽如何食用的这个问题，上面小编介绍了几种食疗的方法，这样吃的话不仅可以有补气血的作用，还可以补虚益智，同时也可以起到回奶的效果，没有任何的副作用，大家可以尝试一下，更多的体会到食物的价值。

如何炒麦芽

基本介绍编辑

炒麦芽

【中药名称】炒麦芽

【别名】大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛。

【产地】全国各地。

【成分】主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化异构酶（peroxidisomerase）等。另含大麦芽碱（hordenine），大麦芽胍碱（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）胆碱（choline），蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素（cytochrome）C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱（candici-ne）。

【性味】甘，平。归脾、胃经。

【保质期】两年。

【贮存】置干燥处。

2功效应用编辑

功效

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

主治

食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

应用

1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g）煎服有效。

3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

用法用量

内服：煎汤，10-15g，大剂量30-120g；或入丸、散。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。

使用注意

哺乳期妇女不宜使用。

3药理作用编辑

1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

生麦芽怎么做粥 如何用生麦芽做粥

1、原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

2、做法

（1）将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。

（2）锅置火上，放入麦芽汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖即可。

3、功效：麦芽粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。

4、另外注意生麦芽和炒麦芽的区别：

生麦芽：

(1)、健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。

(2)、将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长到0.5cm时，干燥即可，为淡。

炒麦芽：

(1)、行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。

(2)、将麦芽取适量放于锅中微炒至，取出放凉。

炒麦芽煮水煮多少分钟？

一般炒麦芽在水煮沸后，还应再用小火熬煮15-20分钟。

事先需要将炒麦芽放入冷水里浸泡半个小时，千万不要用开水浸泡炒麦芽，可能会将麦芽表面烫熟，这时炒麦芽口感会发生变化，营养价值也会降低。冷水浸泡时间也不能太短或太长，都会影响炒麦芽煮水的口感。

平常可以将炒麦芽煮出来的水当茶饮用，喝完后可以直接用开水重新冲泡。

炒麦芽的应用

1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g）煎服有效。

3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

以上内容参考 百度百科--炒麦芽

炒麦芽和生麦芽的区别 麦芽和生麦芽到底有什么不同

1、炒麦芽是取净麦芽，剔除杂质，并经过炒制而成，其色呈棕，属性更加平和，滋味更加醇爽，而生麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，经过浸泡长出幼芽，并晒干制作而成，生麦芽汤色清淡，滋味清甜，饮用口感更佳。

2、生麦芽：为禾本科植物大麦的成熟果实（颖果）—麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5毫米左右时，晒干或低温干燥的加工炮制品。生麦芽性味甘，平。归脾、胃经。

3、炒麦芽：取净麦芽，按照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至棕，放凉，筛去灰屑。

大麦芽的功效与作用，大麦芽的功效与作用回奶

今天给各位分享大麦芽的功效与作用的知识，其中也会对大麦芽的功效与作用回奶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、麦芽的功效与作用这几个一定要牢记2、麦芽的功效与作用3、生麦芽的功效与作用生麦芽有哪些功效与作用4、炒麦芽的功效与作用麦芽的功效与作用这几个一定要牢记1、经常吃一些生麦芽，可以起到降低胆固醇，降低血脂的作用，而且生麦芽中含有一些特殊的营养物质，这些营养物质不仅可以帮助降低血脂和胆固醇，还可以起到保护心脏的作用，对于经常需要喝酒应酬和上了年纪的人们来说，他们的胆固醇以及血脂等是非常有可能升高的，而如果升高了的话，就对他们的身体产生一些影响，吃生麦芽就有有治疗和缓解的作用，对于老年人来说是非常有意义的，因为他们上了年纪之后身体机能都在下降，保护心脏是非常重要的一项事情。

2、生麦芽有保护视力的作用，保护视力，使我们经常会想到是生麦芽中含有维生素a其实除了维生素a之外，生麦芽还含有一些维生素e这些维生素e对于人们的身体来说可以起到强身健体的作用，而且还有一些美容护肤的作用。

3、生麦芽有润肠通便的作用，生麦芽我们在吃的时候都会感觉到它的油脂是非常丰富的，除此之外膳食纤维的含量也比较多，这两种食物在一起进入人们的身体之后，就会起到一定的促进消化的作用，消化系统得到正常，就会将体内的多余的废物排出体外，起到润肠通便的作用。

4、生麦芽对于经常有肝郁气滞，胸胁胀闷及肝脾不各等现象的人们来说，是非常有好处的，这类人们多吃一些生麦芽可以帮助他们，增其舒肝和胃之效。

5、生麦芽人们一般都会把它用于米面类食物引起的消化不良，可以帮助人们促进消化。

对于孕妇产妇等女性朋友来说，她们经常会有断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛的症状，这都是可以通过食用生麦芽来治疗的。

6、麦芽中含有的许多成分可以帮助人们消化，有时人们吃了较多的食物或者是吃了一些不容易消化的食物都会完成肠胃的不适，食用生买麦芽可以缓解，并且促进消化。

麦芽的功效与作用麦芽的功效与作用

麦芽的功效与作用，麦芽是将大麦的成熟果实—麦粒放在水中浸泡、发芽、晒干而制得的，是一种中药，具有多种药用价值，如健胃消食等，一起来看看麦芽的功效与作用，希望能帮到大家。

麦芽的功效与作用1

一、麦芽

本品为禾本科植物大麦HordeumvulgareL。

的成熟果实经发芽干燥而得。

将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

二、麦芽功效

1、性味与归经：甘，平。

归脾、胃经。

2、功能与主治：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。

用于脾虚食少，乳汗郁积。

炒麦芽行气消食回乳。

用于食积不消，妇女断乳。

焦麦芽消食化滞。

用于食积不消，脘腹胀痛。

3、制作方法

麦芽：除去杂质。

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录2D)炒至棕，放凉，筛去灰屑。

焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录2D)炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

三、麦芽的作用

1、助消化作用

本品含α和β淀粉酶。

而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。

组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。

胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。

支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。

α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。

β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。

因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。

麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2、降血糖作用

麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。

麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

3、抗真菌作用

本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4、抑制催乳素释入

生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

5、其它作用

本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。

1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。

对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。

还有对放射性的防护作用。

麦芽的功效与作用2

一、麦芽的基本介绍

本品为禾本科植物大麦的.成熟果实经发芽干燥而得。

将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。

表面淡，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。

除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。

须根数条，纤细而弯曲。

质硬，断面白色，粉性。

无臭，味微甘。

做法：麦芽：除去杂质。

炒麦芽：取净麦芽，清炒至棕，放凉，筛去灰屑。

焦麦芽：取净麦芽，清炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

二、麦芽的功效与作用

甘，平。

归脾、胃经。

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。

炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。

焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

三、麦芽的营养价值

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

四、麦芽的选购

以色淡黄、有胚芽者为佳。

五、麦芽的存储

置通风干燥处，防蛀。

六、麦芽的食用方法

内服：煎汤，10～15克（大剂量30～120克)；或入丸、散。

麦芽的功效与作用3

一、基本概述

药名：麦芽

功效分类：消食药、和胃药、行气药

别名：炒麦芽、焦麦芽、麸制麦芽、大麦_、麦_、大麦毛、大麦芽

性味：甘、平

归经：脾经、胃经

功能：消食化积、回乳

主治：食积不消、腹满泄泻、恶心哎吐、食欲不振、乳汁郁积、乳房胀痛。

用法用量：内服：煎汤，10--15g，大剂量可用30--120g；或入丸、散。

药材基源：麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。

二、功效作用

1、麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。

(《兵部手集方》)

2、麦芽治病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。

亦善催生落胎。

《本草正》

3、麦芽温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

《日华子本草》

4、麦芽治脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

5、麦芽用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

6、大麦芽和中消食之药也。

补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

《本草汇言》

7、麦芽消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀。

(《北京市中药成方选集》化积散)

8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。

其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

9、麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两。

捣末，每服方寸匕，日三、四服。

(《补缺肘后方》)

10、麦芽补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒，取面用之。

《医学启源》

11、麦芽消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

《药性论》

12、麦芽治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。

(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)

13、麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。

为末，蒸饼丸梧子大。

每人参汤下三、五十丸。

(《纲目》)

14、麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。

清汤调下，作四服。

(《丹溪心法》)

15、麦芽消食和中。

熬末令赤黑，捣作_，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

《千金·食治》

16、麦芽宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

《滇南本草》

17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。

前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。

回乳须用30--120g。

18、大麦芽炒香开胃，以除烦闷。

生用力猛，主消麦面食积，症瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。

若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。

《药品化义》

19、麦芽治积滞胀满。

(《证治准绳·类方》化滞调中汤)

20、凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。

凡怫郁致成膨膈等症，(麦芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。

《本草求原》

三、食用方法

1、麦芽茶

组成：炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)

制法：上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。

每日1剂。

每剂可用沸水冲泡2--3次。

功效：消食健脾，利湿止痢。

主治：小儿痢疾、腹泻。

宜忌：因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。

出处：《家庭药膳手册》

2、麦芽山楂茶

组成：炒麦芽10克，炒山植片3克，红糖适量。

制法：以上药置杯中，加开水约250毫升，加盖20分钟后代茶温饮。

1日2--3剂。

功效：消食化滞。

主治：伤食呕吐，脘腹胀满，嗳腐吞酸，食后即吐，吐出不化宿食，其味酸臭。

舌苔白腻，脉滑。

按语：本方适用于饮食失节，食滞停积而致的呕吐。

因食积中焦，使脾胃运化功能失常，中焦气机受阻，胃气上逆，食随气上，故呕吐酸腐，甚至吐出不化宿食。

因中焦气机不畅，故脘腹胀满。

其治应以消食化滞为主，食消滞化则呕吐自愈，方中炒麦芽消食和中下气。

山楂消积散瘀。

麦芽偏于消面食之积，山楂善消肉食之积。

出处：《北京卫生职工学院资料》

3、麦芽神曲砂仁汤

组成：大麦芽、神曲各20克，砂仁6克。

制作：上药加水适量煎煮，砂仁后下，取汁去渣。

用法：每日1剂，分2次服。

功效：健脾和胃，消食导滞。

适用于食积暖气。

4、麦芽回乳汤

材料：大麦芽100克。

制法：把大麦芽洗净，入锅，加水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，取汁。

用法：每天早、晚分饮。

功效：回乳消胀；对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。

5、麦芽回乳茶

材料：麦芽100克。

做法：取生麦芽50克炒熟，与生麦芽50克，同放入沙锅中，加清水适量，煎熬后，泡焖10分钟，倾取清汁，代茶饮。

功效：消食和中回乳。

主治哺乳期妇女用于断奶回乳。

禁忌：哺乳妇女忌服。

6、麦芽山楂炖瘦肉

材料：麦芽5钱，山楂5钱，荷叶2钱，灯心花3朵，瘦肉120克，盐适量。

做法：将瘦肉洗净切块，药材洗净浸泡一下，放入锅中煮熟，调味即成。

功效：有健脾消脂，利尿解毒的功效。

7、麦芽茵陈茶

材料：大麦芽、茵陈各50克，橘皮25克

制法：上方药量加大15倍，共研为末。

每次用60--80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮。

每日1剂。

功效：疏肝理气，消食退黄，主治急、慢性肝炎后遗症，症见胸闷，腹部痞胀，食欲不振，肝区胀痛，每因情志抑郁而加重等。

宜忌：阴虚火旺证不宜服用。

四、用药禁忌

1、麦芽久食消肾，麦芽不可多食。

《食性本草》

2、凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。

《药品化义》

3、豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。

《汤液本草》

4、妇有胎妊者不宜多服麦芽。

《本草正》

5、无积滞，脾胃虚者不宜用麦芽。

《本草经疏》

生麦芽的功效与作用生麦芽有哪些功效与作用1、生麦芽的功效与作用是可以行气消食、健脾开胃、退乳消胀。

主治致食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁瘀积、乳房胀痛、妇女断乳。

2、不过，生麦芽功效偏消食健胃，主要适用于米面薯郁食滞证，能够促进淀粉类食物的消化，还可以与山楂、神曲、鸡内金等同用。

如果治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。

若治脾虚食少、食后饱胀，可与白术、陈皮等同用。

3、生麦芽有助消化的作用，因为它含α和β淀粉酶。

淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物，可以促进淀粉的代谢。

生麦芽还含有麦角胺类的化合物，能够抑制催乳素的分泌，从而能用于回乳。

炒后可以破坏麦角胺类化合物，回乳的作用就减弱。

所以，如果是用于回乳的话，最好是使用生麦芽。

炒麦芽的功效与作用炒麦芽的功效与作用

炒麦芽的功效与作用，麦芽是一种中药的名称，我们平时都吃过麦芽糖，对麦芽比较熟悉。

麦芽本身是有很多药用作用的，对身体有益。

接下来给大家分享炒麦芽的功效与作用。

炒麦芽的功效与作用1

功效作用

炒麦芽也叫大麦芽、大麦_、麦_等，主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汗郁积、乳房胀痛，是将麦芽炒制而成，是中药材的一种，质硬，表面淡，断面白色，粉性，炒麦芽具有行气健脾、疏肝理气、助消化等功效。

1、行气健脾炒麦芽甘平，能行气消食、健脾开胃，尤善促进淀粉性食物的消化，小儿乳食停滞时可以用炒麦芽单品研末服用或煎服。

2、回奶消胀炒麦芽有回乳消胀的作用，可用于妇女回奶断乳，还可治疗乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。

3、疏肝理气炒麦芽有疏肝解郁的'功效，可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和、胸胁、脘腹疼痛。

4、助消化炒麦芽中含有的α淀粉酶和β淀粉酶，可将淀粉分解成麦芽糖与糊精，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。

麦芽中含有的B族维生素也对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

营养价值

炒麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

其中含有的淀粉酶、蛋白分解酶，能够帮助促进胃部对食物的消化吸收，提高身体的消化吸收率。

炒麦芽中丰富的麦芽糖能够帮助补充身体需要的糖分，还能辅助降糖。

炒麦芽的功效与作用2

1、促消化作用

据研究发现,麦芽中含有消化酶和麦芽,有助于消化,维他命B,服用时要小心,因为当煎煮时,麦芽药效会下降,因此生的人最好是稍微翻炒,但不会改变其药效,或者将麦芽浸泡直接服用,可以起到降低血糖的作用,但是具体的用法还需要咨询专业医生,而且麦芽制成的药物很多,如果想服用,请仔细阅读说明书。

2、有助于乳房胀痛的治疗

产妇在生产后会感到乳房胀痛,常常出现乳汁积聚的情况,可将麦芽、山楂与其它成分一起服用,既可起到促进回乳的作用,又可作为促进回乳的食品,单独食用或与其它产品一起食用,但对麦芽过敏者应禁用,如剂量及药效不明,建议先咨询医生,这样对自己使用效果更好。

3、其它影响

除以上几点外,还要注意麦芽还有健脾的功效,如果是由于脾胃虚弱导致食量减少,那么可以服用一些,如果肝胆不舒服,有轻微的肝胆胀痛的情况,服用高一点也可以缓解,但是如果是由于全身性疾病引起上述症状,那就需要对症治疗。

炒麦芽的功效与作用3

1、助消化作用：本品含α和β淀粉酶。

而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。

组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。

胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。

支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。

α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。

β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。

因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。

麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2、降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。

麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

3、抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4、抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

5、其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。

1、0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。

对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0、5-1、0mg/kg，但对正常猫的作用很小。

还有对放射性的防护作用。

关于大麦芽的功效与作用和大麦芽的功效与作用回奶的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

中药炒三鲜是哪三鲜

你好，中药三鲜是指焦麦芽、焦山楂、焦神曲。这三味药均有良好的消积化滞功能，但又有各自不同的特点。对于积食，消化不良有很好的作用。

焦麦芽多用于消食，生麦芽多用于回乳，所以焦麦芽的主要功效就是消食化滞。焦麦芽的性味甘、平，入脾、胃经。临床多用于米、面薯、芋等食物和食滞不消所导致的证候。常与神曲、山楂、陈皮等同用。也可以用于小儿乳食不消所导致的吐乳，可以单用煎服。或者用于是脾虚而饮食不消者。可与白术、神曲等健脾消食的药物配伍使用。临床中常和神曲、焦山楂配伍使用，俗称焦三仙，以增强消食化滞的功效。

焦山楂的功效与作用

1、消食健胃

因为焦山楂中含有丰富的纤维素和一些酸性成分，不仅能促进消化液分泌，还能促进肠胃蠕动；而且能加快人体脂肪的分解与代谢，能维持人体代谢功能稳定，防止垃圾毒素在身体内堆积。且焦山楂可用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、心腹刺痛、高血脂症等病症的治疗。

2、行气散瘀

因为焦山楂是血淤型痛经患者的食疗佳品；对于血淤型痛经患者来说，适当用焦山楂，可促进经血排出流畅，疼痛逐渐减轻或消失。此外，焦山楂中含有丰富的牡荆素，这是一种天然抗癌成分，能防止人体组织细胞癌变，也能抑制人体内致癌物质生成。而且能减少多种病毒，对人体组织细胞的伤害，能起到良好的防癌抗癌作用。

3、保护心血管

因为焦山楂对人类的心血管有明显保护作用，含有的三萜类化合物和黄酮类化合物，对人类的心血管都有积极的影响。不单能让血管扩张，而且能净化血液，可以清理血液中的甘油三脂和胆固醇，能增加血管弹性，防止血管僵化老化，更能减少冠心病和动脉硬化发生。

焦神曲的功效是健脾和胃、消食调中，治疗饮食停滞、胸痞腹胀、呕吐、泻痢等。本品是中药神曲的炮制品，中药神曲也叫六神曲，在国家有非常悠久的使用历史，如甄权的《药性论》中就有收载，是用鲜辣蓼、苍耳秧、苦杏仁等加入面粉，或者麸皮混合发酵而制成的曲剂，切成方块。

神曲入药可以做成炒神曲，也可以做成焦神曲，也就是取神曲置锅中炒到外表面呈现焦黑色，内部焦取出。制成焦神曲以后，气味更香，而且健脾消食的作用更强。