黑皮诺葡萄是什么品种

黑皮诺葡萄是什么品种：答案是酿酒红葡萄品种。

黑皮诺是酿酒红葡萄品种，也是用它酿制的红葡萄酒的名字。黑皮诺葡萄源自法国勃艮第，是勃艮第的著名葡萄品种，酿制葡萄酒颜色较浅，单宁含量低，带有李子、覆盆子和樱桃等香气。

黑皮诺葡萄是一种红葡萄品种，也称为Pinot Noir，原产于法国勃艮第地区，现在已广泛种植于世界各地的葡萄产区。这种葡萄品种产生出色的红葡萄酒，呈现出浆果香气，轻盈柔和的口感和细腻的酸度。它也是香槟酒的重要品种之一。

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如何区分黑皮诺、赤霞珠和梅洛？

黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最重要也最受人欢迎的三大高贵红葡萄品种，其中赤霞珠被誉为“高贵红葡萄品种之王”，而梅洛是法国种植面积最广的红葡萄品种，黑皮诺是法国勃艮第（Burgundy）地区唯一的法定红葡萄品种。

首先需要准备年份较新的赤霞珠、梅洛和黑皮诺葡萄酒各一瓶，而且需是干型的。对比品尝这三款酒能帮助我们更好地比较、理解和记住各自的独特特征。之所以选用年份较新的葡萄酒，是因为此时它们的品种特性最显著，有利于我们更好地了解它们各自的特点。

1、颜色

(1)酒液颜色：黑皮诺、赤霞珠和梅洛的颜色一般呈现深浅不一的红色，其中赤霞珠颜色最深，为明亮的宝石红或紫红色;黑皮诺最浅，近似石榴红色;梅洛则居于两者之间。

(2)边缘色带：盲品时，倾斜酒杯即可发现，这三个品种的边缘色带也有所不同。通常一些年轻赤霞珠的边缘呈现紫色，梅洛葡萄酒的边缘色带通常呈现橙色。这种橙色边缘是区分赤霞珠与梅洛最重要的信号，，黑皮诺边缘的颜色较淡。

2、外观

将黑皮诺放置在左侧，梅洛放在中间，赤霞珠放在右侧。观察每一款酒的颜色。它们的颜色呈现出红色系的不同色调，黑皮诺葡萄酒的颜色最浅，是石榴红色;梅洛葡萄酒是明亮的红宝石色;而赤霞珠葡萄酒颜色最深，是深紫色。

接着将酒杯倾斜，观察葡萄酒在边缘处的颜色区别。黑皮诺葡萄酒的边缘处如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的边缘处则略带紫色。

3、香气

（1）赤霞珠和黑皮诺不同的是，赤霞珠能闻到的多为黑色水果的味道。如黑醋栗、黑樱桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的风味。

（2）梅洛梅洛基本处于两者之间，其香气更接近于赤霞珠。不过梅洛葡萄酒一般果味丰富，口感也相对柔顺，因此深受女性朋友的喜爱。

（3）黑皮诺黑皮诺多为红色水果的香气，常见风味有草莓味、覆盆子和红樱桃气息等，不过具体风味因橡木桶陈酿时间的长短不一而有所不同。

4、口感

品尝顺序从黑皮诺开始，然后是赤霞珠，最后品尝梅洛。从酒体、酸度、单宁、酒精含量、风味浓郁度和余味长度这几个方面来评估。下图展示了这三款葡萄酒的主要区别：

如果先品尝酒体厚重的赤霞珠葡萄酒，那么味蕾将受到影响，就不能享受口感精妙的黑皮诺葡萄酒了。此外，黑皮诺葡萄酒酸度较高，会促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒则单宁较高，因此口感更涩。

5、餐酒搭配

搭配食物需要考虑葡萄酒的酒体和结构。传统的搭配中，红葡萄酒搭配红肉类，白葡萄酒则搭配鱼类。黑皮诺葡萄酒酒体较轻，口感更精妙，它能较好地搭配金鱼和三文鱼;酒体饱满、经橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配风味十足的牛排、肋眼和其他红肉类食物。

当然还有一些经典的红葡萄酒搭配可供参考。比如，黑皮诺葡萄酒适合搭配精牛肉、鸡肉、火鸡、牛肉排骨、鸭、猪里脊和蘑菇。梅洛葡萄酒适合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鸭。赤霞珠葡萄酒则适合搭配牛排、牛肉、羊肉、汉堡包或任何其他红肉类。每个人口味不同，喜爱的葡萄酒也不尽相同。

最后总结一下，　黑皮诺葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮诺的颜色最浅，一般带有水质边缘。它的香气十分馥郁，带有覆盆子、草莓、深色樱桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如丝绸般细滑，酸度较高，余味绵长。有些顶级的黑皮诺葡萄酒可能酒体比较丰满，单宁中等。勃艮第葡萄酒的著名产区包括法国勃艮第（Burgundy）、美国索诺玛县（Sonoma Valley）和新西兰中部奥塔哥（Central Otago）。这种葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。

梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的单宁要稍微少一些，而且更为柔和。它的典型香气包括黑樱桃和李子。梅洛经常与赤霞珠进行调配，这样可以得到口感更为柔顺的葡萄酒，不需要经过长年熟成后才可以饮用。梅洛葡萄酒的著名产区包括法国的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）。

赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被誉为红葡萄酒之王，它的特色香气包括黑醋栗和黑莓。优质的赤霞珠葡萄酒还带有玫瑰、紫罗兰、雪松和甜香料的芬芳。其口感浓郁复杂，酒体丰满，单宁高，陈年后可以进一步发展出更为精细的风味。这种葡萄酒的著名产区包括法国波尔多（Bordeaux）、美国纳帕谷（Napa Valley）和澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）。

Pinot Noir是什么意思，黑比诺葡萄酒翻译

Pinot Noir 是葡萄品种 中文名 黑皮诺 。 法国勃艮第红葡萄酒就是用这个葡萄品种酿造的，主要香气是黑醋栗，覆盆子，有时候还带有其它的特有香气，例如烟熏味，樱桃味。与赤霞珠及西拉相比，黑皮诺单宁含量更低，颜色更浅，口感相对“小清新”

路易乐图黑皮诺红酒怎么样

路易乐图黑皮诺红酒好。根据查询相关公开信息显示，黑皮诺葡萄酒的特点是颜色较浅，单宁较低，酸度较高，酒体饱满，带有樱桃、李子和覆盆子等红色水果香气。黑皮诺是一种酿制红葡萄品种，源自法国勃艮第，常用于酿制红葡萄酒，口感特别，味道比较丰富。

酿造葡萄酒的葡萄品种有哪些？

1、霞多丽

霞多丽，原产自法国勃艮第，中早熟酿酒葡萄品种，有20个国家引种栽培。霞多丽主要分布在山东、河北、山西、新疆及内蒙古等地。

2、长相思

长相思，是酿造葡萄酒品种葡萄之一，原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，带有突出的青色水果香和植物香，所酿成的葡萄酒酸度高，酒体适中，带有刺鼻的青草味。

3、黑皮诺

黑皮诺葡萄，原产自法国勃艮第，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实的葡萄酒

4、雷司令

雷司令，指盛产于德国的一种葡萄，主要用来生产葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种。

5、赛美蓉

赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，在法国的波尔多地区，该品种是甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料，也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。

参考资料来源：百度百科-霞多丽

参考资料来源：百度百科-长相思

参考资料来源：百度百科-黑皮诺

参考资料来源：百度百科-雷司令

参考资料来源：百度百科-赛美蓉

梅洛和黑皮诺有什么区别

梅洛和黑皮诺是两种不同类型的葡萄酒，那么它们有什么区别呢？梅洛与黑皮诺的区别在于味道不同。美洛酒与黑皮诺同属酿酒红葡萄品种，其酒体饱满，单宁细腻，入口柔顺，口感柔和；黑皮诺葡萄酒颜色浅一些，单宁少，酸度高，樱桃、李子和覆盆子的水果味十足。

梅洛与黑皮诺有什么不同？

1、梅洛

美罗(Merlot)是一种与波尔多和法国西南部有很深历史渊源的深蓝色酿酒红葡萄品种。从Saint-_milion和Pomerol这两个品种的葡萄酒中，这两种葡萄酒都是其主要品种。目前梅洛广泛种植于世界各地的葡萄酒产区，就全球葡萄酒产量而言，只有其波尔多酒与赤霞珠相媲美。

梅洛赋予葡萄酒的精确味道很难区分。最常用的水果描述符是“李子”和“黑樱桃”。根据不同的地域和气候，梅洛葡萄酒的口味也不同。寒冷气候下生产的梅洛葡萄酒带有李子、浆果和烟草的味道，而在较热气候下酿造的梅洛葡萄酒则突出了巧克力或水果蛋糕的味道。

2、黑皮诺

来自法国勃艮第的黑皮诺对气候非常挑剔，黑皮诺的风格各不相同，每一个地区都有其独特的土质葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，特别是敏感品种，如黑皮诺，甚至很细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。

深色和浅色味道浓烈。其酸度适中，带有樱桃、树莓和李子的果香，并带有一丝茶或潮湿泥土的味道。质地光滑柔软，单宁含量较少。酒精含量比其它葡萄酒更高。这几乎不能和别的酒混合。其味道因气候、葡萄园、季节和酒商而异。

以上，大家对于梅洛和黑皮诺的区别都了解了吧，感谢观看。

有一种奇迹，叫用同一种葡萄酿出红、白、桃红 3 种葡萄酒！

如果你曾天真地以为红葡萄酒只能由红葡萄酿造，白葡萄酒只能由白葡萄酿造，那你是不是还期待有一种专门的桃红葡萄来酿造桃红葡萄酒？如果你是这样想的，那就大错特错了！事实上，红、白、桃红葡萄酒都可以由同一种葡萄酿成。不信？看看黑皮诺（Pinot Noir）你就知道了！

黑皮诺是一个多才多艺的葡萄品种，不仅可以用来酿造红、白、桃红葡萄酒，还可以用来酿造起泡酒。想知道怎么实现的吗？继续往下看吧！

1、以黑皮诺酿成的红葡萄酒

代表产区 ：法国勃艮第（Bourgogne）、德国巴登（Baden）、美国俄勒冈（Oregon）、新西兰马丁堡（Martinborough）和智利卡萨布兰卡（Casablanca Valley）等。

作为红葡萄品种，黑皮诺最擅长的自然是酿造红葡萄酒。可以说，黑皮诺是世界上最昂贵的酿酒葡萄，世界上最昂贵的 50 款葡萄酒中，就有 26 款是采用黑皮诺酿成。黑皮诺红葡萄酒非常美味且优雅，忽略它在种植阶段的各种难伺候，黑皮诺成功种植后给予的回报也非常不错，因而全球各地都在不断尝试。

黑皮诺葡萄在采收精选后，会再置于葡萄破碎机中，破碎后的葡萄会连皮带肉置于发酵罐中。黑皮诺果皮较薄，为了获得足够的色素，酿造前后其果皮和果汁接触的时间都会比较长。有的酿酒师还会考虑加入葡萄梗来增加色素和单宁的萃取。酿造完成后，得到的葡萄酒颜色将是中等或偏浅的宝石红，带有覆盆子、草莓、丁香和蘑菇的香气。

2、以黑皮诺酿成的桃红葡萄酒

代表产区 ：法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）、阿尔萨斯（Alsace）、美国俄罗斯河谷（Russian River Valley）和卡内罗斯（Carneros）等。

黑皮诺果皮颜色较浅，因而也常被用来酿造桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的生产是基于红葡萄酒的酿造，而且和时间也有莫大的关系。首先，将破碎的黑皮诺葡萄连同果皮和果核一起置于罐子中，这段时间里酿酒师需要每小时抽样检查下果汁颜色，避免着色过度。一般来说，果皮与果汁接触的时间越长，最终得到的酒液颜色越深。因此当酿酒师认为果汁颜色达到了他理想的状态后，就会考虑抽走果汁，终止果皮与果汁的接触。之后，这些果汁会置于干净的发酵罐中完成发酵，就可以得到颜色亮丽的桃红葡萄酒了。这类葡萄酒有着优雅且精细的香气和风味（如樱桃、黄香李、玫瑰和大黄等），酒体轻盈，适合稍微冰镇后饮用。

3、以黑皮诺酿成的白葡萄酒

如果你有机会剥开一颗黑皮诺葡萄，你会发现它的果肉是淡黄绿色。很显然，黑皮诺红葡萄酒的红色调来自葡萄的果皮。这也就意味着，如果你想用红葡萄品种来酿造白葡萄酒，就要尽快去掉果皮以防果汁染色。这样酿出来的就是黑皮诺白葡萄酒（White Pinot Noir），它也属于灰酒（Vin Gris，一种特殊的白葡萄酒）的范畴。

值得注意的是，葡萄果皮上的色素会以非常快的速度侵染果汁，因此酿酒师的动作需要非常快，才能尽可能地减少染色程度。一般来说，这种葡萄会在凉爽的早晨采收，然后迅速将其运往酒窖，并在第一时间压榨完毕。用于黑皮诺白葡萄酒压榨的是一种特殊的气压动力机（一般用于白葡萄酒生产），它可以压碎葡萄，同时过滤果皮和果核。再经过发酵之后，得到的葡萄酒会是典型的深金色，带有烤苹果、柠檬、生姜和蜂蜜的香气。

4、特例：以黑皮诺酿成的起泡酒

代表产区 ：法国香槟（Champagne）。

黑皮诺除了可以生产静态葡萄酒外，也是香槟等起泡酒的常见原料。事实上，黑皮诺最经典的白葡萄酒风格就是香槟，这种葡萄酒一般称之为黑中白香槟（Blanc de Noirs）。在最开始的处理上，以黑皮诺酿成的起泡酒和以黑皮诺酿成的白葡萄酒基本一致，之后再按起泡酒的酿造法对其进行二次发酵即可得到黑中白了。唯一有区别的是，用来酿造起泡酒的葡萄一般不会太成熟，这样可以保留更多的酸度，最终得到的起泡酒常带有白樱桃、柠檬、生姜和玫瑰的香气。当然，红起泡酒和桃红起泡酒都可以由黑皮诺酿成。

5、除了黑皮诺外，还有哪些万能葡萄品种？

并不是所有葡萄品种都适合酿造红、白、桃红这 3 种葡萄酒，其前提一般为红葡萄品种，当然也不是所有红葡萄品种都可以做到，至少赤霞珠（Cabernet Sauvignon）就做不到。事实上，黑皮诺之所以可以，很大一部分原因在于其果皮较薄，因而其中含有的色素较少，即使是用来酿造白葡萄酒，黑皮诺的果皮也不会让果汁过度染色。除了黑皮诺外，类似的可以用来酿造红、白、桃红葡萄酒的葡萄品种还有如下这些：

佳美（Gamay）

歌海娜（Grenache）

仙粉黛（Zinfandel）

内比奥罗（Nebbiolo）

门西亚（Mencia）

桑娇维塞（Sangiovese）（参考/Winefolly）

黑皮诺的介绍

黑皮诺葡萄是在世界上最受欢迎的葡萄之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。

黑皮葡萄是不是就是紫葡萄？

这个黑葡萄就是黑色的葡萄紫色葡萄就是紫色它们两不是一个品种所以它两性质不一样o

香槟的灵魂——三大葡萄酒品种你知道吗？

英国著名的葡萄酒作家杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson）夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。那香槟的灵魂是什么呢？

香槟灵魂之一——清新奔放的霞多丽葡萄（Chardonnay）。霞多丽葡萄是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区只有南部有种植。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放；倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作“白中白”（Blanc de Blancs）。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱，他们爱那100%的纯洁和细致，好像欧洲油画里纯真的天使一般。

香槟灵魂之二——成熟内敛的黑皮诺葡萄（Pinot Noir）。黑皮诺堪称葡萄界中的“林黛玉”，对种植条件要求极高。她果香丰沛，酒质内敛饱满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度。香槟灵魂之三——活泼大方的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料。

黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄是红葡萄品种，仅采用红葡萄品种酿成的香槟，果香比较浓厚，被称为“黑中白”（Blanc de Noirs）。也许有人会不解为什么晶莹剔透的香槟会是由红葡萄酿造的呢？其实，这和香槟的酿制工艺紧密相关。预知个中缘由，请听小编下节为你解密香槟酿制。

黑比诺葡萄酒有什么特点

红葡萄品种：Pinot Noir/黑比诺（king of Burgundy）

特点：薄皮、单宁含量低、颜色较浅

口感：Cherry、respberry（樱桃、覆盆子）、Spice notes（稍带辛辣）

Earthy complexities（泥土气息）、A silky texture，tannin fin（丝般柔滑、单宁细腻）

希望对您有帮助。