1、金针菇可以放在冰箱保存，最好可以保持在3度左右，因为金针菇属于低温生长的真菌，3度的环境不但可以保持活性，还可以防止其他菌类生长，不影响金针菇的鲜味。
2、金针菇最多在冰箱放三天，最好可以趁着新鲜吃，当天吃最好，如果吃不完最好放在冰箱保存。金针菇放在冰箱里时间长了，也是容易腐败的。