1、食用油壶用深色玻璃或陶瓷材质的油壶材质好，一般不建议使用塑料油壶，否则很容易解析出有害成分。
2、油放久后会有一种异味出现，这是油脂氧化的结果，氧化后的油脂发生了酸败，对身体的伤害非常大，严重时甚至可能造成食物中毒。为防止酸败的出现，用植物油在存放时要避开直射光、空气、高温和水。因此，要保存在一个避光、密封、低温、防水的存储环境。不建议金属或塑料瓶（桶）盛装食用油，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食用油的酸败变质。