1、选择品质好的樱桃。选择成熟、品相好和没有瑕疵的樱桃进行冷冻。不要选择熟过头的樱桃。想要保持樱桃的甜度，最好选择深色樱桃来冷冻。
2、冲洗樱桃。把樱桃倒进滤水篮里，打开水龙头冲洗樱桃，用手挑出肉眼能看到的杂质，冲洗樱桃时只能用冷水。
3、将水滤干。樱桃放在吸水纸上吸走部分水分。用厨房纸巾将水果表面的水轻轻拍干。
4、装进适合容器。用可反复封口的保鲜袋保存樱桃，排去保鲜袋里的空气，动作要轻，不可将樱桃挤坏。
5、放入冰箱。将樱桃放入冷冻室，密封保鲜袋在冷冻过程中会变大，保鲜袋周围要预留空间。