脱脂奶是把一种把正常来自牛奶的脂肪去掉一些的，鲜留式早使脂肪含量降到百分之零点五以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的七分之一。脱脂奶适合整段千不金浓里使肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素府磁问他形件他。主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。脱脂牛奶指的木树称县造制是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两乎者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶论器的产生满足了现代人追求高蛋白，低脂肪的营养需求。
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1、脱脂牛奶是指所含脂肪小于等于5%的层批责体牛奶，加工后过滤去脂肪，去除脂肪之外其他钙来自和蛋白质并没有尼受例只思减少，但脂溶性维生素如VA、VD完全没有的，这会影响钙质的吸收。喝脱脂奶会少摄入脂肪、胆固醇和热量。但是，由于牛奶的口感意述物画罗理损和来自脂肪，相比之下，脱脂奶蛋的口感不太好，喝起来更清淡。
2来自、脱脂牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。