骨头汤不白怎么补救

2023-05-09 来源：意榕旅游网

骨头汤不白的原因可能有多种，例如骨头没有事先焯水、熬煮时间不够长、水的温度不够高等。为了补救这个问题，可以采取以下措施：先将骨头用冷水焯水，去除浮沫和血水；在煮骨头汤时，加入一些酸性食材如番茄、柠檬等，可以帮助释放骨头中的胶原蛋白，让骨头汤更加浓郁；煮汤时水的温度要保持在小火状态下，持续熬煮数小时，让汤汁更加浓稠。如果以上方法都不能解决问题，可以加入一些动物骨髓、骨粉或者芡实、红枣等食材，提高汤的浓稠度。

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