1、将大骨头用锯子锯成小节备用，这样可以避免它的骨髓流失，味道更鲜美；
2、将姜、蒜洗净切好备用；
3、将切好的姜蒜倒入大骨头中；
4、加入适量食盐；
5、加入适量花椒；
6、搅拌均匀后腌一小时；
7、加入适量水，刚好淹没骨头；
8、点火，烧开后，改小火，慢慢熬至骨头熟透，大骨头汤就熬好了。