1、材料：鸭肉、土豆、葱姜盐、味精、红干辣椒各适量。
2、做法：鸭肉剁成块，葱段，姜片备用，将鸭肉入沸水焯一下捞出，热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟，然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。