1、用料：猪蹄膀1只、花生油少许、姜1块、蒜1颗、酱油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食盐2勺。
2、蹄膀洗清放锅里焯水。
3、姜切片，蒜拍破去皮。
4、锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。
5、放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。
6、将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖。
7、差不多烂了，换炒锅大火收汁。