1、吃火锅煮肉，如果肉浮起来，并且颜色发生改变，那么肉就是熟了，肉要在火锅中煮一分钟以上，肉的颜色由鲜红色变为灰白色，如果肉片比较厚，肉在火锅中煮的时间要相对长一些。
2、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。