1、用料：小米椒500g，豆瓣酱150g，醋30g，糖25g，盐40g，油200g。
2、干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗。
3、把小米椒切碎蒸。
4、装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌。
5、豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好。
6、把酱料倒进小米椒里搅拌均匀。
7、然后倒入200g油再次搅拌均匀。
8、中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖。