1、材料：杏仁片120g，白糖40g，低筋面粉10g，黄油10g，鸡蛋清2个。
2、准备食材并称重。黄油隔水融化。
3、鸡蛋清和白糖放入大碗中，搅拌均匀。
4、倒入融化好的黄油，再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
5、倒入杏仁片，用刮板轻轻拌匀，不要用太大的劲，以免杏仁片破碎。
6、烤盘中铺上油纸，取适量的杏仁糊放入盘中，将杏仁糊用叉子压平，尽量压薄一点，这样烤出来的杏仁瓦片酥更酥更脆。
7、烤箱提前预热5分钟，将杏仁酥放入烤箱，上火165度，下火150度，烤13－15分钟，烤好后取出，放烤架晾凉即可食用。