1、主料：佛手瓜2个，瘦肉100克。
2、辅料：葱花少许，盐3克，酱油两滴，陈醋一汤匙，鸡精少许。
3、准备好所有食材：佛手瓜两个，瘦肉100克，葱花少许，陈醋一汤匙，盐3克，酱油两滴，鸡精少许。
4、佛手瓜洗净，对切两半，扣去中间的瓜核。
5、先切成薄片，和切土豆丝差不多。
6、在切成细丝，越细越好，看个人刀工了，肉也切成肉丝，也可以用肉片炒。
7、热锅倒入少许的植物油，放入肉丝煸炒。
8、肉丝煸炒两分钟后加少许的盐，滴入两滴酱油上色。
9、葱花放入爆香，接着倒入切好的佛手瓜，大火爆炒，加一勺的清水，以防干锅。
10、可以加一汤匙的陈醋，会更加的脆爽，不用盖锅盖，翻炒两遍，看到瓜丝炒软即可，加点鸡精就可以出锅了。