1、准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。
2、八爪鱼洗净切段。
3、姜切片。
4、红椒切片。
5、芹菜切段。
6、洋葱切片。
7、碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。
8、起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。
9、然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。
10、接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。
11、最后大火收汁即可。