1、风干鸡肉要先煮熟。
2、主料：风干鸡1只 辅料：油适量、大葱适量；
3、风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分；
4、洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块；
5、装盘，放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟。
6、大葱切丝、大蒜切末备用；
7、将蒸好的鸡块拿出；
8、撒上大葱丝和大蒜末；
9、锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可。